Åses blomkålslasagne à la LCHF
i Recept 
Vill du ha lasagne, men utan mycket kolhydrater och utan gluten? Här är en variant med blomkål.
Detta är det tredje receptet från Åse Falkman Fredrikson, ur hennes senaste bok Ät och njut!
Blomkålslasagne
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här:
Ingredienser, 6 portioner
Bolognese
500 g nötfärs
1 gul lök
3 klyftor vitlök
400 g krossade tomater
1 dl tomatpuré
1 msk oxfond
1 dl rött vin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör att steka i
Ostsås
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
100 g gräddost
Havssalt och vitpepparLasagneplattor
8 dl packat blomkålsris
4 ägg
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven parmesan till toppingSå här gör du
1. Sätt ugnen på 200 grader. Börja i god tid med bolognesen. Stek nötfärsen i lite smör och lägg sedan över i tjockbottnad gryta. Finhacka lök och vitlök och stek i lite smör. Lägg över i grytan och häll sedan över tomatkross och tomatpuré. Krydda med oxfond, rött vin, salt och svartpeppar och låt småputtra på plattan i cirka 20 minuter.
2. Börja nu med lasagneplattorna. Lägg ett bakplåtspapper på en stor ugnsform och pensla med olja. Mixa ett normalstort blomkålshuvud med med S-kniven i matberedaren. Det ska bli finrivet. Lägg allt i en skål och sätt den i mikrovågsugnen, kör i två minuter på högsta effekt. Rör om och mikra sedan igen i två minuter.
3. Låt svalna och lägg sedan i en bakduk och pressa ut vätskan genom att knyta ihop och vrida handduken. Drygt två deciliter vätska ska ut, riset måste bli torrt. Lägg blomkålsriset, ägg och kryddor i en skål och rör ihop. Bred smeten på bakplåtspapperet och sätt in i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär sedan i lagom stora bitar (som lasagneplattor).
4. Koka upp grädde och crème fraîche, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar. Ta en djup gratängform och börja med lite bolognese, sedan plattor och ostsås. Varva och avsluta gärna med ostsås och sedan riven parmesan. Höj ugnsvärmen till 225 grader och grädda i 20–30 minuter.
Tidigare recept av Åse Falkman Fredrikson
Åses formfranska à la LCHF
Åses lyxiga fisksoppaMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten