”Att vara avslappnad i förhållande till mat och hunger gör livet så mycket trevligare”

Bianca har ätit liberalare LCHF i fyra år och striktare ketogen kost i lite drygt i två år, där hon trivs bäst med det senare. Ta del av Biancas inspirerande berättelse om hur hon har gått från vara en riktig stärkelseknarkare och jojobantare, till att hon idag både är viktstabil (45 kilo lättare) och har förbättrat sitt blodsocker.

Vad fick dig att börja med LCHF?

Tidigare var jag en riktig stärkelseknarkare; lasagne, chips, pizza och toast samt mejerier av olika slag. När jag studerade blev det som värst, då bestod kosten mestadels av nudlar, baguetter och öl på fest.

Till slut vägde jag en bit över 100 kilo.

För att gå ner i vikt har jag under åren varit en riktig jojo-bantare. Jag kunde vara smal i ett år för att sedan vara överviktig året efter. Det värsta jag gjorde mot min kropp var 20 veckor på VLCD, alltså pulversoppor. För självklart gick jag upp allt igen året efter då jag inte lagt om min livsstil. Att vara smal är inte detsamma som att vara hälsosam.

Jag började sniffa på LCHF redan 2014 då jag ville sluta äta socker. Jag gick ut och köpte en LCHF-kokbok och det första jag lagade var en hel mandeltårta med massa sötning som jag och min sambo åt upp i en sittning… Jag vet inte om jag ska skratta eller gråta när jag tänker på det.

När jag gick från kolhydrater till mitt nya ketoliv började jag med att utesluta socker, potatis, pasta och ris. Efter ett tag åkte även baljväxter och andra råvaror ut. Jag blev bättre på att läsa innehållsförteckningen på förpackningar och upptäckte hur mycket dolt socker mycket mat innehåller. Det gjorde att det för mig blev allt viktigare att äta riktig mat och laga maten från grunden med enkla ingredienser.

Idag älskar jag matlagning och driver min egen matblogg Ketolivet på Instagram där jag lägger upp vad jag äter.

Jag älskar hur enkelt mat har blivit och känner inte längre att det är synd om mig för att jag inte kan äta pasta. Istället känner jag mig lycklig som har hittat en avslappnad livsstil där jag kan äta utan att oroa mig för att bli överviktig igen.

Hur ser en typisk dag med LCHF ut?

Jag brukar starta dagen med te eller kaffe med osötad mandeldryck eller grädde (helst en blandning av båda). Om jag är hungrig äter jag frukost, men annars blir första måltiden lunch. Ägg äter jag så gott som varje dag.

Lunch brukar bli ”kött och grönsaker” i olika former. Jag försöker undvika allt för magra styckningsdelar som fläskfilé eller kycklingbröst för att måltiden ska bli ketogen. Jag älskar fläskkarré, kycklinglår med krispigt skinn, feta fiskar och är en riktig sås-älskare!

Jag tycker även soppor och grytor är underbara samt mättande, speciellt nu på hösten. Jag varierar med kryddor och på helgen lyxar jag gärna till det med ett gott vin till maten.

Vilka är/har varit de största utmaningarna med kostomläggningen?

Det dolda sockret, speciellt på billigare restauranger, som gör det svårare att äta lunch ute. Det petas in socker i det mesta och det är lätt att luras av sådant man ”borde” kunna äta. Det är en ansträngning att alltid tänka på vad jag stoppar i munnen, men helt klart värt det! Förhoppningsvis kommer det en dag när det inte längre är standard att tillsätta socker i nästan allt.

Jag minns också att många var väldigt skeptiska i början och ville hitta fel på mina kostval. Men nu när jag varit viktstabil i flera år och mår jättebra har folk istället blivit nyfikna och önskar prova själva. Det är en superkul utveckling tycker jag!

Vilka har varit de främsta hälsovinsterna med LCHF?

Viktnedgång och stabilt blodsocker. Jag har tidigare varit ett riktigt hungermonster med dåligt humör. Numera kan jag fasta och är inte längre ”rädd” för att bli hungrig och behöver varken packa mellanmål eller snacks i väskan.

”Men tänk om man blir hungrig” – det är en vanlig fråga jag ofta får på bloggen.

Och ja, det kanske man blir, men det är faktiskt inte så farligt att vara hungrig någon gång ibland. Det är ett naturligt tillstånd. Att vara avslappnad i förhållande till mat och hunger gör livet så mycket trevligare.

Dessutom har jag alltid haft problem med magen och ketogen kost har verkligen hjälpt. Det beror främst på att jag blivit mer observant på kroppens signaler och plötsligt kan upptäcka; ”ojdå, paprika eller lök, det fungerar visst inte så bra”

Det ska heller inte underskattas att jag numera kan köpa vilken klänning jag vill och känna mig snygg i den!

Vad är dina bästa tips till någon som vill börja med LCHF?

Börja med att läsa på ordentlig. Kunskap ger framgång. LCHF är inte ett speciellt recept, en matvecka, kickstart eller points.

”Är detta LCHF?” – är en vanlig nybörjarfråga jag ofta får och är något man bör kunna svara på själv. Läs innehållsförteckningen och titta på näringsinnehållet och avgör själv om du vill äta det eller ej.

Vidare tror jag också att det är bra att undvika ersättningsprodukter. Är man sockerberoende kanske man inte ska mata det beroendet med nya sorters bröd, kakor och efterrätter. Istället är det bättre att fokusera på riktig mat som gör en mätt och glad.

Och våga äta fett! Magra mejerier är rena döden för ketos och viktnedgång. Smör är min husgud.

Har du något favoritrecept du vill dela med dig av?

Det var genom Diet Doctor (eller ja, Kostdoktorn som det hette innan) som jag upptäckte LCHF och jag har provat flera recept på sidan och är alltid nöjd. Det var efter att jag första gången hade lagat Fathead-Pizza som jag visste att jag skulle klara av att äta lågkolhydratkost för alltid, för den är så god!

Jag brukar göra ”Pizza Parma” med lite olika ostar som jag sedan toppar med parmaskinka och ruccola när pizzan gräddats färdigt.

Biancas favoritrecept

Fathead-pizza med nötfärs och mozzarella

 
 
 
Med vänliga hälsningar,
Bianca

Kommentar

Tusen tack, Bianca, för att du delar med dig av din fantastiska framgångshistoria, mycket bra jobbat! Jag är säker på att många kan känna igen sig i din historia och känner sig inspirerade att göra en liknande livsstilsförändring. Fortsätt att inspirera!

/Jessica

Mer

Spana in Biancas matblogg Ketolivet på Instagram. Där delar hon med sig av vad hon äter i hennes nya ketoliv.

Har du också en framgångshistoria som du vill dela med dig av? Läs mer här.

Kom igång

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig till vår gratis tvåveckors LCHF-utmaning!

Du kan också använda vår stora guide LCHF för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt rekommenderar vi vårt populära verktyg Diet Doctors veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.