Anne Aobadia

Anne Aobadia har arbetat som frilansande receptkreatör för Diet Doctor och har skapat hundratals av våra uppskattade LCHF-recept tillsammans med vårt receptteam. Här presenterar hon sig själv:

Presentation

Jag har alltid lagat mat. Som storasyster har det alldeles självklart att redan vid tioårsåldern hjälpa till i köket. När jag fick mitt första barn, endast 20 år gammal och nybliven student, lärde jag mig att laga mat från grunden. På riktigt. Det fanns inte på kartan att äta ute eller köpa halvfabrikat. Plånboken tillät inte sådana utsvävningar. Jag blev riktigt bra på att koka soppa på en spik och vännerna flockades gärna och ofta runt vårt matbord.

Jag är född och uppvuxen i Frankrike. Flyttade till Sverige och Lund som 13-åring, utbildade mig senare till journalist och fick jobb på en stor dagstidning redan som 25-åring. Där jagade jag scoop i över 20 år. Det var inte förrän när jag lämnade Sydsvenskan för att jobba med magasin inom Aller media som jag blev matjournalist.

2012 halkade jag in i lågkolhydratvärlden. Helt av en slump och utan egen förskyllan. Jag erbjöds att starta ett nytt magasin om sambandet mellan mat och hälsa. Tydligt fokus var LCHF och inspirationskällan var en norsk förlaga som hette Mat og Helse. Nya tidningen kom att heta just så, fast på svenska: Mat & Hälsa.

När jag fick jobbet bestämde jag mig omgående för att lägga om kosten. För en redaktör måste leva som hen lär. Trovärdighet är A och O.

Matkärlek

Jag läste på om lågkolhydratkost och började konsekvent att skippa allt som innehöll socker, gluten och onödiga kolhydrater. Det blev ägg till frukost i stället för gröt och Proviva, grönsaker som växer ovan jord till lunch och middag i stället för pasta, ris och potatis. I stället för bröd åt jag fröknäcke och jag slutade att äta frukt i tid och otid som mellanmål.

Så vad hände? Jag gick ner 6–7 kilo direkt och kände mig piggare och starkare än någonsin. Jag har alltid varit ett riktigt energiknippe utan krämpor eller sjukdomar. Jag var nästan 50 år och kände mig som 30.

Jag upplevde också en ny, harmonisk känsla av välbefinnande och mitt blodsocker blev mycket jämnare. Det var helt enkelt mycket skönt att slippa planera ätandet var tredje timme och bara äta när jag faktiskt var hungrig på riktigt. Inte bara sugen. För mig blev det ingen uppoffring att lägga om kosten. Bara vinster. Ett privilegium, inser jag idag.

Men Mat & Hälsa lades ner redan hösten 2013. Vad skulle jag då hitta på? Jag bestämde mig för att skriva en LCHF-kokbok som inte skulle likna någon annan – snygg, välgjord och med riktiga recept. För människor som i första hand vill må sitt bästa jag. Inte bara jaga kilon.

Jag ville även visa att det inte behöver vara krångligt att laga bra lågkolhydratmat och leva hälsosamt! När Matkärlek kom ut sommaren 2014 blev den en omedelbar succé och det berodde inte på bara att det blev en riktigt lyckad bok med fantastiska bilder av Emma Shevtzoff utan även på att Kostdoktorn gillade den skarpt. Han skrev att det kunde vara den ”bästa LCHF-boken” hittills!

Mindre ett än år senare, våren 2015, fick jag chansen att starta ännu ett lågkolhydratmagasin som fick heta Matkärlek. Tidningen gick hyfsat bra men tyvärr gick förlaget bakom i konkurs efter bara ett år. Där emellan skrev jag ännu en kokbok. Mera matkärlek kom ut till vintern 2015/2016.

Och nu är jag en del av Kostdoktorn-teamet, vilket är det mest fantastiska drömjobbet någonsin! Att få inspirera andra människor runt om i världen och Sverige till bättre matvanor och hälsosammare livsstil – det är riktigt stort!

Du som varken läst mina magasin eller bläddrat i mina böcker undrar kanske hur min matfilosofi ser ut? Är det strikt LCHF, liberalt eller bara sådär lagom inställsamt lowcarb? Jag skulle vilja att det är allt detta och inget.

Det är riktig mat, riktiga råvaror och en stort portion matkärlek. LCHF när den är som bäst! Inget socker, gluten, tillsatser och sötningsmedel. Jag lagar mat från grunden och utgår från säsong. Mat från grunden? Låter svårt och komplicerat, tänker du kanske. Nej, tvärtom, menar jag. Det är när man skippar dålig snabbmat och halvfabrikat som det blir enkelt att laga bra mat.

Jag har genom åren samlat på mig stora mängder retroprylar – möbler, lampor, glas och porslin, vilket kommer väl till användning när man ska syssla med det jag gör idag – laga, stajla och plåta mat på ett personligt och inspirerande sätt på DietDoctor.se och Dietdoctor.com.

Kontakta

Om du har frågor eller förslag om recept etc. är du välkommen att kontakta Anne Aobadia via mejl: anne@matkarlek.nu