Fet föreläsning

I filmen Supersize Me åt sig Morgan Spurlock fet, genom att uteslutande äta på McDonalds. Det inspirerade Fredrik Nyström, överläkare i Linköping, att utsätta 18 frivilliga för samma sak. Nu kan du se honom föreläsa om denna och andra intressanta studier.

Forskning i framkant / föreläsning 2: 

Är det farligt med fett? – Fredrik Nyström

Ur föreläsningen

Jag rekommenderar den 40 minuter långa föreläsningen till intresserade. Det är ganska underhållande att höra Nyström berätta om hur han fick 18 vältränade medicinstuderande att i en månad frossa i snabbmat. Däribland 6 kvinnliga studenter, lagom till Beach 2007.

Är det då farligt med fett? Nej, inte direkt enligt Fredrik Nyström. Ju mer mättat fett försökspersonerna åt, desto högre blev deras goda kolesterol (HDL). Ju mer man hade frossat i kolhydrater, desto större risk däremot att få kraftigt stegrade levervärden.

Det mer fanatiska kaloritänkandet (in och ut) får sig också några smällar. Trots att försökspersonerna råddes att helt sluta med träning så ÖKADE deras kaloriförbränning i takt med att de åt mer. 10% i genomsnitt, i vissa fall så mycket som 30%.

Smågodis mot jordnötter

Nyström berättar även om en annan kul studie han gjort. Försökspersoner fick äta ca 1200 kcal dagligen av antingen smågodis eller jordnötter, i tillägg till sin vanliga mat. De som åt extra smågodis fick höjt insulin, LDL och viktuppgång. De som åt extra jordnötter kunde man inte se någon sådan effekt på. De ökade istället sin basalmetabolism, och verkade bara bränna de extra kalorierna.

Lågkolhydratkost till diabetiker

Dessutom berättar Nyström att man planerar att inom några veckor starta en ny studie på tallriksmodellen jämfört med lågkolhydratkost till 60 diabetiker.  Det ser jag fram emot att höra resultatet av!

Mer Nyström i media

Corren.se: Efter hamburgarna: nu skall rödvinets effekt mätas

Dagens Medicin: ”Folk bygger sitt ätande på myter” (senaste papperstidningen 4/3 sid 20)

Ur intervjun med Fredrik Nyström:

Vilka är då de värsta kostmyterna om diabetes?

– Jag har svårt att förstå varför Livsmedelsverket rekommenderar lågfettskost och att detta sedan rekommenderas till diabetiker. Modellen har funnits i 30 år utan att ha blivit vetenskapligt jämförd med andra dieter. All logik talar emot då kolhydrater kräver insulinfrisättning och det har diabetiker svårt att svara upp till, svarar Fredrik Nyström.

– Jag tror att fettrik och kolhydratfattig kost är en fördel och planerar att testa detta i en stor studie på tjocka typ 2-diabetiker i Motala.

Fett mot diabetes. Det låter lite som kurerna i början av 1900-talet, före insulinet?

– Visst. Fett och sprit. Gamla regimer kommer tillbaka.

Mer

Mer från svenska ”Supersize Me”-studien – bland annat om hur levervärdena var mest stegrade hos de som ätit mest kolhydrater.

Inlägg om viktnedgångsstudier

Inlägg om studier på diabetiker

Allt om diabetes – huvudsidan här om diabetes

Tack till Michael Jonasson för tipset om föreläsningen