”Håll kolhydraterna nere och allt kommer att falla på plats”

Diet Doctor-medarbetaren Kristin hade inga problem med vikten under sin uppväxt. Det kom därför som en överraskning när hon plötsligt som student började gå upp i vikt.

”Jag lyckades undvika ”freshman 15”, så när jag plötsligt började gå upp i vikt sista året som student blev jag väldigt förvirrad” säger Kristin.

Efter college fortsatte Kristin att kämpa med vikten. Trots att hon försökte sig på många olika typer av bantning slutade det alltid med att hon snabbt gick upp de kilon hon lyckats gå ner.

Efter att Kristin fått sitt första barn, vid 29, drabbades hon av förlossningsdepression. Det i sin tur ledde till en kronisk depression som tilltog i vissa faser av livet. När hon var 30 år fick Kristin också diagnosen hypotyreos, ett tillstånd där sköldkörteln tillverkar för lite hormon.

Kristin hittar keto

År 2016 började det äntligen vända för Kristin. Vid denna tidpunkt blev hon nämligen inbjuden av en vän till en då nyskapad Facebookgrupp för ketogen kost. Vännen heter Kristie Sullivan, en av Diet Doctors skribenter och receptkreatörer.

Trots att Kristin vid denna tidpunkt inte var speciellt intresserad av keto, stannade hon kvar i Facebook-gruppen. Hon kunde inte låta bli att ändå bli inspirerad av alla framgångshistorier på ketogen kost och hon ville dessutom stötta vännen Kristies viktresa.

Efter att vikten en dag slog i taket, tillsammans med ytterligare hälsoproblem, bestämde sig Kristin till slut för att testa LCHF. I juni 2016 tog hon äntligen steget och bestämde sig för att ge LCHF en chans, med Kristies hjälp och vägledning.

Det första Kristin gjorde var att sätta ihop en ny kostplan.

Hon upplevde flera omedelbara hälsovinster med den nya kosthållningen, som också passade hennes livsstil väldigt bra. Exempelvis har hon aldrig varit riktigt förtjust i frukost , för henne var det väldigt skönt att kunna skippa dagens första måltid i enlighet med den nya kosten. Hon har heller aldrig varit riktigt förtjust i kolhydratrika livsmedel som potatis, ris och pasta. Det kändes inte som en alltför stor uppoffring för henne att undvika dem.

Det hon å andra sidan tyckte var lite svårare var att utesluta det hon vanligtvis brukade unna sig på helgen, som pizza, hamburgare och öl. Hennes stora svagheter. Hon lyckades sluta med fredagsfrosseri helt och hållet och kände omedelbart att hon fick större kontroll över sina begär. Hon började gå ner i vikt, vilket också var motiverande.

Sammanfattning av Kristins LCHF-resa

Idag, nästan fyra år efter att hon började med strikt LCHF, är Kristin 17 kilo lättare, men enligt henne är det inte viktnedgången som gjort störst skillnad i livet.

Den nya LCHF-livsstilen har främst hjälpt henne med depressionen.

I september 2016 genomgick Kristin och hennes familj en stor livsförändring då de flyttade från USA till Korea. Det var bara tre månader efter att Kristin påbörjat sin LCHF-resa, men redan efter den korta tiden gjorde de nya kostvanorna stor skillnad.

En så stor livsomställning hade normalt sett gjort att hon halkat ner i en depressionsspiral, menar Kristin. Istället lyckades hon nu behålla lugnet och mådde relativt bra under hela processen.

Dessutom har lågkolhydratkost bidragit till att hennes sköldkörtelvärden förbättrats – till den grad att hennes läkare inte längre anser att hon behöver medicineras.

Sist, men inte minst, efter att under några år ha ätit strikt LCHF resulterade hennes nya passion i ett jobb på Diet Doctor. Hon är idag heltidsanställd som Facebook-moderator och kundservicemedarbetare på Diet Doctors engelska sajt.

Kristins nya livsstil

När Kristin och hennes man i början av 2000-talet först försökte sig på lågkolhydratkost undvek de visserligen kolhydrater, men åt samtidigt enbart fettsnåla livsmedel som kyckling och tonfisk.

Trots att de gick ner i vikt var inte den stränga kosten hållbar i längden. De var hungriga och hade en känsla av att något saknades. Av just den anledningen anser Kristin att det är viktigt att inte snåla med fettet om man ska känna sig nöjd, något hon själv tänker på vid varje måltid.

Numera börjar Kristin dagen med en kopp kaffe med lite smör i. Runt 12-tiden äter hon oftast en sallad med rent protein, exempelvis fisk eller kycklingbröst – eller så gör hon det enkelt för sig och äter gårdagens rester. Till middag sätter hon vanligtvis ihop en nyttig och välbalanserad måltid bestående av fett, protein och grönsaker.

”Vanligtvis innehåller varje måltid 7-10 gram kolhydrater, 20-25 % protein och 70-75 % fett”, berättar Kristin. ”Så länge det finns lika mycket, eller en högre andel fett än protein – vet jag att det är en måltid som håller mig mätt i fyra till sex timmar”

Här är Kristins favoritrecept på Diet Doctor:

Dessutom har du som medlem på Diet Doctor (gratis provmånad) tillgång till veckomenyn Kristin har skapat för Diet Doctor.

Kristin tror inte att fysisk träning är nödvändigt för att gå ned i vikt. I själva verket tränade hon inte alls när hon själv gick ner som mest.

Kristin skulle ändå rekommendera att man fortsätter göra det man tycker om – oavsett om det är styrketräning, löpning eller yoga. Hon säger att ”Träning bör ses som en hyllning av vad våra kroppar är kapabla att göra!”

Dessutom har Kristin noterat att hennes kondition har förbättrats med strikt LCHF. ”Eftersom att jag var tyngre innan jag började med keto, upplever jag idag att jag kan springa både snabbare och längre, trots att jag inte tränar lika ofta.” För alla träningsentusiaster rekommenderar hon varmt boken Art and Science of Low Carb Performance av Phinney och Volek.

Bästa LCHF-tipsen

Kristin har några goda råd till dig som vill börja med LCHF:

1. Håll det enkelt. För dig som är helt ny på LCHF, börja gärna med Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning. Den gör att du kommer igång snabbt och den hjälper dig att gradvis bygga på din kunskap. Du behöver heller inte haka upp dig på näringsfördelningen, vilket för de flesta i början känns krångligt.
2. Håll kolhydraterna nere. Om du bara börjar här kommer allt så småningom att falla på plats. På din resa till strikt LCHF märker du snart att det inte riktigt finns en standard för uppdelningen av makronutrienter som passar för alla. Så länge du bara fokuserar på att begränsa ditt kolhydratintag bör du snart börja se resultat, förklarar Kristin
3. Hitta stöd. I din omgivning eller online. Kristin har lyckligtvis en stöttande make som också äter strikt LCHF, vilket hjälper henne att hålla sig på rätt spår även under tuffare tider. Om du inte har LCHF-vänner och familj som stöttar föreslår Kristin att du kan gå med i en LCHF-grupp på Facebook där du kan få support från andra.

Du kan läsa mer om Kristin på hennes författarsida (på engelska).

Kommentar

Tack för att du delar med dig av din resa och dina bästa tips, Kristin! Vi är så glada över att ha dig med i Team Diet Doctor och vi uppskattar din passion att hjälpa andra att också nå framgångar. Fortsätt med ditt fantastiska arbete!

/ Dr Bret Scher