”Hej, veganer – utan djuren kommer även ni att svälta”

Förra veckan publicerade Expressen en debattartikel skriven av en förälder som vill att vegankost blir norm i svenska skolor, av miljö- och klimatskäl. Mjölkbonden Anette Gustawson från Norrtälje gör ett välformulerat bemötande i ett debattinlägg i samma tidning:

Det är tydligt att väldigt många har kommit väldigt långt ifrån hur odlandet av maten går till…

Expressen: Hej, veganer – utan djuren kommer även ni att svälta

Grundläggande kunskaper om hur mark odlas och vad som krävs har tydligen gått förlorad. Det går nästan (med svårighet och stor kunskap) att tillgodose människans näringsbehov genom vegankost, men vi kan inte tillgodose Sveriges jordars näringsbehov och välmående med enbart vegankost.

Som artikelförfattaren konstaterar:

Vad vi än väljer att stoppa i oss så gör det klimatavtryck, så det gäller att välja näringstät föda. Kött och mjölk har väldigt många näringsämnen och är effektivt ur näringssynpunkt samtidigt som dessa djur berikar jordarna som behövs för växtodling.

Man kan heller inte åtsidosätta hälsoperspektivet. En genomtänkt och hälsosam kost, fri från processade produkter och raffinerade kolhydrater gör gott för hälsan och leder i längden till besparingar, både ekonomiska, miljömässiga och när det kommer till mänskligt lidande.

Vill man dra ner på mängden kött i kosten, till förmån för bättre producerat (och kanske dyrare) kött, kan man byta ut en eller flera måltider mot någon form av vegetarisk LCHF. Mer om det i vår stora guide för hälsosam och hållbar vegetarisk LCHF.

Tidigare

Kardiolog: ”Vill du ha ett friskare hjärta? Ät en köttbit”

Kan man bli av med vissa sjukdomar genom att bara äta kött?

Lever – älskad och avskydd

Mer

För den som är riktigt intresserad har vi en nyligen publicerad artikel om miljövänlig LCHF, på vår engelska sida. Den kommer att översättas till svenska, men finns här för läsning tills dess:

Diet Doctor: Six ways to stay environmentally friendly on a low-carb or keto diet

Guide: Hälsosam och hållbar vegetarisk LCHF