Intervju och första delen av Grilla med KetoConnect

Grilla med KetoConnect har sitt fokus på de där härliga varma kvällarna framför grillen med familj och vänner. Alla maträtter går bra att laga till inomhus på spisen, de passar alltså för kalla och ruggiga kvällar också.

Megha och Matt ger dig mängder av inspiration och de delar med sig av tips och idéer kring hur man kan bli ännu mer kreativ i köket när man lagar LCHF. Alla recepten är lättlagade, kräver ingen speciell utrustning och smakar fantastiskt!

Vi är stolta över att få presentera det första avsnittet av Grilla med KetoConnect. Megha och Matt lagar till saftiga, härliga hamburgare med smör och ost. Vi har också fått en pratstund för att få höra vad de gjort sedan sist. Vi pratade om deras upplevelser i Sverige, den spännande utökningen av familjen, att äta LCHF när man är gravid och mycket mer. Vi hoppas att du tycker lika mycket om att titta på matlagningsvideon som vi tyckte om att spela in den! Kommentera gärna!

Transkription (förhandstitt)

Intervju med KetoConnect

DD: Hur mår ni? Det har hänt en hel del sedan vi spelade in grillvideo i Sverige. Ni kommer att få ytterligare en medlem i ketofamiljen!

Megha & Matt: Vi mår fantastiskt bra! Vi har pysslat med många småprojekt och vi ser fram emot att kunna dela med oss av det inom de närmaste månaderna. Den nya familjemedlemmen är inte ett av småprojekten, det är definitivt det mest spännande som pågår i våra liv just nu.

DD: Har graviditeten förändrat matvanorna?

Megha: Jag har tagit ett stort steg tillbaka när det handlar om att hålla koll på makronutrienter och vikt. Just nu ligger mitt huvudfokus på att ge maximal näring till mig själv och min bebis. Jag äter också mer grönsaker – och mer efter säsong – det känns naturligt och bra. Jag har bytt ut en stor köttbit mot en mindre och äter ugnsrostade morätter och rödbetor tillagade i ankfett! Jag älskar förändringen och njuter av den :)

DD: Många kvinnor frågar oss om man ska äta annorlunda när man är gravid. Vad är det bästa rådet för en gravid kvinna som vill hålla sig till LCHF?

Megha: Det är en svår fråga att svara på, den ena graviditeten är inte lik den andra, från illamående till cravings eller trötthet och möjlighet att träna. Jag hade turen att inte alls må illa under de första tre månaderna, men jag hade ett sug efter kolhydrater. Jag åt ugnsrostade grönsaker och favoriten butternutpumpa. Att då och under hela min graviditet äta LCHF har inte varit så besvärligt, eller jag har i alla fall inte tillåtit det att vara det. Det viktigaste just nu är att ge min kropp och min bebis näring, naturligtvis får jag ett sug efter vissa näringsämnen. Den första boken på ämnet som jag läste var Real Food For Pregnancy av Lily Nichols och det var en riktig ögonöppnare! När du väl kommit förbi de första tre månaderna vänjer du dig vid förändringarna av din kropp och du hittar en rytm med näringstät mat och mättande mellanmål, mindfulness och träning. Det är viktigt att vara beredd på förändringar, viktuppgång och att flytta fokus från att dra ner på kolhydrater till att maximera näring.

DD: Vilka projekt arbetar ni med just nu? Har ni kanske ytterligare en bok på gång…?

Megha: Just nu har vi ett antal stora projekt vi arbetar med och har jobbat med under en längre period nu. Vi vill inte berätta för mycket, men vi kommer att avslöja mer under de kommande månaderna och definitivt i slutet av året! Vi jobbar också med vår andra kokbok som kommer att vara en 50-guide som fokuserar på hur man börjar och planerar för att hålla fast vid kosten. En del av våra bästa recept kommer att vara med i den här kokboken och den kommer ut i mitten av 2019. Sist men inte minst arbetar åtminstone jag hårt för att ge rätt näring till vår växande bebispojke och han kommer att bli del av vår familj i augusti!

DD: Filmningen av Grilla med KetoConnect var ert första besök i Sverige, hur tyckte ni att det var?

Megha & Matt: Vi hade det fantastiskt. Sverige spelade i fotbolls-VM, vilket var roligt att följa, tillsammans med stunderna på landsbygden vi vi det bästa av allt!

DD: Vad såg ni för skillnader på råvarorna ni använde till matlagningen?

Megha & Matt: Den största skillnaden när vi handlade i Sverige var utbudet av kött och ost! Det fanns inte bara mycket mer, osten var av högre kvalitet. När vi skapade recepten var de flesta ingredienserna desamma, men de verkade bara mycket fräschare. Vi gjorde ett utbyte av i ett recept, där vi skulle använda cayennepeppar, men vi hade det inte till hand utan tog chilipulver! Det bästa med att laga mat, oavsett var i världen du befinner dig, är att du alltid kan få det att fungera och dessutom ha roligt medan du håller på!

DD: Ni är inte precis vana vid att bli regisserade av ett helt videoteam, vad var den största utmaningen under filmingen? Vid sidan om att det var den varmaste sommaren i Sverige någonsin…

Megha & Matt: I ärlighetens namn var värmen toppen. Vi blev bruna och fick mycket D-vitamin! Den största utmaningen med att jobba med ett team av den storleken var att vi inte hade friheten att börja och sluta när vi ville. Vi är vana att arbeta i vår egegn takt, det går lite snabbare än i Europa (haha) och vi brukar också ha full koll på hur allt ser ut och vad vi ska säga. Allt som allt var det en fantastisk upplevelse och att arbeta med teamet från Diet Doctor var väldigt kul. Alla är så avslappnade och det hjälpte oss att verkligen njuta av det.

DD: Grillar ni mycket hemma under sommaren?

Megha & Matt: Ja, vi grillar mycket året om. Vi har en grill och en rök och älskar att laga till en lammbog eller ett gäng kycklingklubbor!

DD: Vilken är de absoluta favoriten?

Megha & Matt: Ingenting slår kycklingvingar, grillade eller rökta! Vi använder citronpeppar eller vänder dem i smör, vitlök och parmesan och äter till middag.

DD: Vad var det bästa och värsta ni fivk smka i Sverige?

Megha & Matt: Det bästa, utan konkurrens, var grillad halloumi. Den fanna att köpa överallt och är en av våra favoritostar att lägga på grillen. Den är svår att hitta i USA och är ofta dyr. Det värsta var surströmming! Från förpackning via lukt till smak, allt var förskräckligt, men ändå en minnesvärd upplevelse!

DD: Varifrån får ni er inspiration när ni skapar nya recept?

Megha & Matt: Vi återskapar många av de recept vi växte upp med och vill äta igen. Vi tycker också om att få tips från våra tittare. När någon föreslår något helt annorlunda blir det en utmaning som vi tycker om att ta oss an. Hör gärna av er med idéer!

DD: Om ni skulle hamna på en öde ö, vilka tre maträtter skulle ni vilja ha med er?

Megha & Matt: Grönsaker skulle gå bort på grund av hållbarheten och att de inte är så näringstäta som kött. Vi skulle nog ta med oss rökt lax, hemmagjort torkat kött och hemmagjord kimchi. Sånt som håller länge!