”Jag har inte mått så här bra på 25 år!”

Som sjuksköterska har Dene alltid följt de traditionella hälsoråden som handlar om att “äta mindre och springa mer”, men lyckades inte få vikten att röra sig neråt på många år.

“Jag kände mig nedstämd och som ett misslyckande. Här var jag, en sjuksköterska, som arbetar med att hjälpa andra med deras hälsa och så kunde jag inte ens hjälpa mig själv,” säger hon.

Men så upptäckte hon ketogen kost 2019 och allt förändrades.

Hon gick ner i vikt och hennes hälsa och energinivåer förbättrades.

“Som sjuksköterska kan jag säga att jag äntligen har hittat något som känns logiskt för mig och jag har inte mått så här bra på 25 år.”

Denes berättelse har redigerats för längd och tydlighet.

Vad heter du, hur gammal är du och var bor du?

Jag heter Dene, är 40 år och jag bor i Vancouver, BC, i Kanada.

Berätta om dina tidigare vikt- och hälsoproblem

Som ung vuxen kämpade jag mycket med vikten. Jag började gå upp mycket i vikt efter att jag flyttade hemifrån, vid 19 års ålder, mycket på grund av The American Standard Diet. Det var snabbt, billigt och bekvämt. Då jag inte hade tillgång till den typen av mat under min uppväxt blev jag snabbt beroende av snabbmat. Jag lagade sällan mat hemma utan åt mest ute.

Vid 25 års ålder började jag plugga till sjuksköterska. Jag blev varse att jag hade en del övervikt och inte tog hand om min hälsa, vilket ledde till att jag började äta fettsnål kost, där jag nådde viss framgång. Men efter att jag träffat min man och fått två barn smög sig vikten tillbaka igen och den här gången rörde den sig inte ur fläcken! Jag testade fettsnål kost än en gång, denna gång totalt utan framgång.

Som sjuksköterska var jag väldigt duktig på att följa de rekommenderade riktlinjerna då det var dessa vi lärde oss att förmedla till våra patienter. Jag följde till och med rådet att “äta mindre och springa mer”, men slet utan resultat.

Jag var inte särskilt intresserad av träning eftersom jag alltid kände mig trött och utmattad i kroppen, men jag visste att jag kunde begränsa mitt kaloriintag och om det ledde till viktnedgång så var det det jag skulle göra. Men varje gång jag begränsade kalorierna gick jag ner något kilo för att sedan gå upp det igen.

När jag inte nådde något hållbart resultat på fettsnål kost och kalorirestriktion testade jag lite andra kosthållningar som gick ganska bra till en början. Det var en modifierad lågkolhydratkost som innebar en begränsning av kolhydraterna i början för att sedan öka upp mängden under en specifik tidsperiod. Så fort kolhydratmängden ökade vartefter jag följde programmet smög sig också vikten tillbaka.

Jag kände mig nedstämd och som ett misslyckande. Här var jag, en sjuksköterska, som arbetar med att hjälpa andra med deras hälsa och så kunde jag inte ens hjälpa mig själv.

Det var mitt liv – misslyckade bantningsförsök – under 10 års tid.

Hur upptäckte du lågkolhydratkost?

Under 2019, när jag läste masterprogrammet för sjuksköterskor, presenterade en studentgrupp i min klass användandet av lågkolhydrat/ketokost vid behandling av cancer.

Som en del av presentationen visade de en trailer till en dokumentär från 2017, “The Magic Pill”. Jag blev väldigt fascinerad av trailern och samma kväll tittade jag på dokumentären på Netflix med min man. En vecka senare bestämde jag mig för att ge keto ett försök.

Sommaren 2019 snubblade jag över Diet Doctor när jag försökte lära mig så mycket som möjligt om lågkolhydrat- och ketogen kost. Jag fastnade omedelbart för sajten, älskade vetenskapligheten och alla recept och uppskattade att informationen var enkel och lättillgänglig. Viktigast av allt var att den information som presenterades verkade vettig för mig. Den var så enkel och det var så logiskt. Det var då jag blev medlem.

Under de senaste två åren har jag lärt mig och förstått mer och mer om lågkolhydratkost. Jag skriver till och med mitt examensarbete på masterprogrammet i detta ämne! Jag tröttnar aldrig på att läsa om lågkolhydratkost. Inte heller tröttnar jag på att höra framgångshistorier från andra, eller att dela med mig av det jag har lärt mig.

Ett väldigt spännande kapitel i mitt liv började i juni 2021 när jag blev volontär moderator på Diet Doctors Facebooksida. Jag älskar det! Jag älskar att jag får möjligheten att prata med andra om hälsoförbättringar, recept, läsa andras framgångshistorier och att dela vetenskaplig information.

Som sjuksköterska kan jag säga att detta äntligen är något som känns logiskt och självklart för mig och jag har inte mått så här bra på 25 år. Och detta av att äta helt vanlig, naturlig mat – inte kommersiellt framställda fettsnåla produkter som tillverkas i en fabrik.

Denna kosthållning, tillsammans med det stöd Diet Doctor har gett mig, är det jag har sökt efter under all den tiden jag har kämpat med min vikt.

På vilka sätt har din hälsa förbättrats sedan du började med lågkolhydratkost?

Med lågkolhydratkost har jag gått ner 11 kilo och jag har hållit min nya vikt i två år. Som mest hade jag tappat 13,5 kilo, men det jag har lagt på mig sedan dess är muskelmassa!

Innan jag bytte till min nya kost trodde jag att jag hade begynnande artros. Mina leder värkte, mina knän knarrade när jag gick upp och ner i trappor och mina höfter var alltid ömma. Nu har jag inte längre ont någonstans.

Jag brukade få huvudvärk regelbundet; nu har jag väldigt sällan huvudvärk. Jag känner mig alltid full av energi, min sömn har förbättrats och jag känner mig lugn och självsäker.

Andra saker jag har lagt märke till är att jag inte längre har fläckar som hoppar framför ögonen. Och jag kan svära på att jag har mindre grått hår nu än förut. Jag har inte färgat det på nästan ett år. Dessutom behöver inte min hud längre återfuktande kräm och jag har inte haft en förkylning eller influensa på nästan ett år.

Nu när jag har fått min hälsa tillbaka är det viktigaste för mig att jag har tillräckligt med energi för att leka med mina barn, cykla, vandra och spendera tid utomhus. Aktiviteter jag aldrig hade gjort förut. Jag känner mig inte längre trött eller oengagerad.

Mina barn har en lyckligare mamma!

Hur ser en typisk dag ut när det gäller mat för dig nu?

De flesta dagar äter jag två måltider. Vissa dagar när det är mycket aktiviteter äter jag en gång och jag förvånas alltid över hur enkelt det är att hoppa över måltider och ändå må så bra. Emellanåt fastar jag i 23 timmar för hälsofördelarna som kommer med det, men det är inte ofta.

Jag följer Diet Doctors veckomenyer då jag inte är så kreativ i köket. Jag har svårt att komponera måltider men när jag följer veckomenyerna uppskattar jag och min familj alltid maten och jag behöver inte oroa mig för att det inte blir rätt proportioner av kolhydrater, fett och protein.

Veckomenyerna gör också handlingen inför veckan enkel. Och viktigast av allt, jag älskar maten som Diet Doctor-appen planerar åt mig!

En typisk dag ser ut så här:

• Frukost: Kaffe med vispgrädde
• Lunch: Rester från en Diet Doctor-måltid kvällen innan. Kaffe med vispgrädde
• Eftermiddag: Kaffe med vispgrädde
• Middag: Ett Diet Doctor-recept från veckomenyn
• Kvällen: Koffeinfritt kaffe med vispgrädde. Som du märker så älskar jag kaffe!

Vilka är dina tre favoritrecept hos Diet Doctor?

Lasagne à la LCHF
Den godaste LCHF-lasagnen någonsin! Denna rätt gör ingen besviken.

---

Ostburgarsallad
Den här salladen är snabblagad, prisvärd och fullproppad med smakerna som hör en saftig cheeseburgare till.

---

Indisk butter chicken
Du kommer älska denna indiska butter chicken, som serveras med ugnsrostad blomkål.

---

Vilka är dina tre bästa tips till den som vill börja med lågkolhydrat- eller ketokost?

1. Ha tålamod med dig själv. Att fullständigt förändra dina matvanor tar tid, övning och engagemang. Vi blev inte överviktiga över en natt. Det kommer att ta tid att återta hälsan.
2. Fall inte för kommersiella LCHF- eller ketoprodukter. Många innehåller processade ingredienser och även om många påstår att sötningsmedel inte höjer blodsockret betyder det inte att det inte höjer insulinnivåerna, vilket bidrar till viktuppgång eller viktplatåer. Produkterna har endast ett syfte – att få dig att fortsätta köpa färdigförpackad mat!
3. Rätt stöd. Många i din omgivning kanske inte stöttar dig då de har svårt att förstå vad det innebär att äta lågkolhydratkost. Istället för att försöka övertyga dem, omge dig själv med stöttande vänner, familj eller specifika ketogrupper, t ex på Facebook. Så fort de ser vilken förvandling du genomgår kommer de börja visa intresse i vad du gör.

---

Tack så mycket för att du delar din historia, Dene. Diet Doctor älskar när yrkesverksamma i sjukvården sprider sin personliga erfarenhet kring hälsofördelarna med lågkolhydratkost.

Din användning av vispgrädde i kaffet är verkligen något som sätter guldkant på din vardag och som fungerar bra för dig – och det illustrerar tydligt hur vi alla kan hitta en bra mix av kolhydrater, fett och protein som får denna kosthållning att fortsätta vara njutbar, hållbar och framgångsrik för var och en av oss. Läsare behöver dock vara medvetna om att vissa kan uppleva viktplatåer vid ett för högt intag av vispgrädde.

Precis som vispgrädde kan andra källor till ett för stort intag av fett eller näringsfattiga kalorier (som ost, nötter och alkohol) vara bra att utvärdera och möjligtvis minska intaget av om du inte når dina önskvärda viktminskningsresultat.

~ Anne Mullens

Kom igång

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig till vår tvåveckors Ketoutmaning!

Du kan också använda vår stora guide LCHF för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt rekommenderar vi vårt populära verktyg Diet Doctors veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.