”Jag trodde aldrig jag skulle komma dit jag är idag, men här är jag nu!”

Vid ungefär samma tidpunkt som Sam hade bestämt sig för att han hade fått nog med sin jojo-bantning dök lägligt nog en annons från Diet Doctor upp på hans sociala medier.

Eftersom alla hans tidigare viktminskningsförsök hade misslyckats kände han att han inte hade något att förlora på att testa något helt nytt och lite annorlunda, jämfört med hans tidigare “dieter”. Han läste varenda artikel och tittade på alla videor han kom över på Diet Doctor. En månad senare tog han steget och började med ketogen kost.

”Jag har gått ner 34 kilo och jag har energi som räcker hela dagen. Jag trodde aldrig jag skulle komma dit jag är idag, men här är jag nu!” säger Sam.

I denna intervju, som har redigerats något för längd och tydlighet, delar Sam med sig av vad han äter idag, hur hans hälsa har förbättrats och varför han tycker det är viktigt att läsa på ordentligt innan man börjar med keto.

Vad heter du, hur gammal är du och var bor du?

Jag heter Sam, jag är 44 år och jag bor i Sydney, Australien.

Hur upptäckte du lågkolhydratkost?

Precis som många andra som försöker gå ner i vikt blev jag trött på att jojobanta. Min husläkare hjälpte inte precis till med sitt mantra “ät mindre och rör dig mer”. Vid den tiden hade jag inte riktigt förstått att läkare knappt har någon nutritionsutbildning (även om jag tror att detta håller på att förändras till det bättre).

Jag sökte återigen efter svar på nätet, precis som jag hade gjort så många gånger tidigare för att enbart hitta olika kost- och viktminskningsprogram som gör en hungrig eller där man behöver träna flera timmar varje dag. Jag hade redan testat alla dessa varianter förut, och även om de hjälpte för kortvarig viktnedgång lyckades jag aldrig bibehålla min nya vikt.

Lyckligtvis poppade Diet Doctor upp på mina sociala medier. Det kan väl inte skada att testa en sista diet, tänkte jag. Så jag klickade på annonsen och hamnade på dr Andreas Eenfeldts introduktionskurs för keto.

Wow, vilken chock (och vilket uppvaknande) jag fick! Jag lärde mig snabbt om hur kroppen kan använda antingen kolhydrater eller fett som bränsle och vilken effekt dessa olika bränslekällor har på hormoner (speciellt insulin) och minskning av fettmassa. 

Att ta del av Diet Doctors budskap att det är möjligt att gå ner i vikt, särskilt fettmassa, utan piller, tillskott, produkter eller timmar på gymmet tilltalade mig starkt. Kort därefter blev jag medlem på Diet Doctor och plöjde igenom varenda artikel, guide och video jag kunde komma över på sajten. En månad senare, den 26 oktober 2019, började jag min ketoresa.

Hade du några vikt- och hälsoproblem innan du började på lågkolhydratkost?

Innan jag började med ketogen kost hade jag högt blodtryck och troligen prediabetes. Jag tog inga blodprover innan jag började med min nya kosthållning, men min nuvarande lågkolhydratläkare drog slutsatsen att jag troligen hade prediabetes och även led av metabolt syndrom efter att ha tittat på de senaste blodproverna. 

Mina energinivåer var låga och redan mitt på dagen kunde jag få den där eftermiddagsdippen där man får akut brist på energi.

Vad åt du innan du la om din kost?

Massor med kolhydrater! Bröd, pasta, ris, öl, drinkar och ibland snabbmat. Tack och lov var jag aldrig beroende av sötsaker som så många kämpar med, som exempelvis choklad, bullar och glass.

På vilka sätt har din hälsa förbättrats sedan du började med lågkolhydratkost?

Den första förbättringen jag la märke till var min förbättrade mentala skärpa. Jag hade inte längre hjärndimma. Jag var betydligt mer klar i hjärnan, oavsett vilken uppgift som låg framför mig. Sedan kom viktnedgången. Hittills har jag gått ner 34 kilo och jag har massor med energi för att orka hela dagen. Jag trodde aldrig jag skulle komma dit jag är idag, men här är jag nu!

Alla mina metabola markörer har förbättrats med min nya kost. Mitt blodtryck var tidigare 165/100 och idag ligger det på ett snitt på 127/85. Det är nästintill normalt, men det finns fortfarande lite förbättringspotential.

Mitt midjemått minskade drastiskt och mitt HbA1c (långtidsblodsocker) ligger idag på 31 mmol/mol. Mitt HDL-kolesterol är 1,3 mmol/l och mina triglycerider ligger på 0,8 mmol/l vilket innebär att jag inte längre har prediabetes!

Hur ser en typisk dag ut när det gäller mat för dig nu?

Jag skippar oftast frukost och fastar vanligtvis från 19 på kvällen till 11 eller 12 dagen därpå. Men det här är inget som är ristat i sten och jag ändrar mina rutiner lite efter behov.

Min första måltid består oftast av ägg och bacon eller rester från gårdagens middag. Middagen består ofta av en av alla underbart goda grytor eller gratänger från Diet Doctors hemsida.

Har du gjort några misstag på vägen (som du har tagit lärdom av)?

För att inte falla i fällan att äta för mycket kolhydrater på en dag försöker jag hålla mig till max 20 gram kolhydrater per dag. Och i de situationer jag känner mig osäker på om jag äter rätt kan en blodsockermätare hjälpa mig. Den mäter mitt blodsocker och mina ketoner och guidar mig i mina matval. Den är inte nödvändig för att kunna äta keto, men den fungerar bra för mig.

Tror du det är viktigt med träning för att nå framgång på lågkolhydratkost?

Nej, inte till en början. För den som börjar med keto är det viktigast att först förstå hur den typen av kosthållning fungerar och verkligen lära sig hur man får i sig den näring man behöver.

Träning i form av styrketräning kan komma senare och bör uppmuntras för att bibehålla benhälsan och för muskelutveckling. Träning kan också göra det lättare att fortsätta gå ner i vikt.

Grattis till din fantastiska resa Sam! Din historia kommer garanterat inspirera andra som känner precis som du, att de “har försökt allt”. Du är ett levande bevis på att hälsovinsterna av lågkolhydratkost sträcker sig långt bortom siffran på vågen. Grattis och stort lycka till framöver!

/Bret Scher

Vill du också inspirera?

Har du en framgångshistoria att dela med dig av? Det är ett effektivt sätt att inspirera andra till att förändra sina liv. Klicka för mer information!

Dela med dig av din berättelse!