Jills lördagsmeny: Vallmofrallor, kycklingfilé, skaldjurspaella och sockerfri crème brûlée

Här är näst sista dagen på LCHF-veckan från Jill Wallentin, och nu bjuder hon på en efterrätt som bonus!
Klicka på en av bilderna ovan eller läs vidare, för recept, näringsvärden och större matbilder.

Frukost – Jills glutenfria vallmofrallor

vallmofrallor

Det här är helt klart mitt mest populära brödrecept. Uppskattade av såväl LCHF:are som icke-LCHF:are. Avnjuts förslagsvis nybakta med mycket pålägg. Min favorit är smör och gräddost och Philadelphiaost och rökt kalkon. När de är kalla blir de lite torrare i konsistensen. Fungerar utmärkt som hamburgerbröd med sesam istället för vallmo eller varför inte göra dem avlånga som baguetter? Supergott med vitlökssmör. Förvara i kylen eller i frysen för längst hållbarhet.

Ingredienser

6 styckenVallmofrallor

Gör så här:
Ställ in ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg, ”halvsmält” smör (så det lätt går att blanda ihop), yoghurt, salt och bakpulver.
Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
Rulla till 6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
Grädda i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

* Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratsinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I det här fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.

Lunch – Ekologisk kycklingfilé med ädelostfyllda champinjoner och blue cheese-kräm med sting

kycklingfile
Äldre inlägg