LCHF-recept med bacon
Vi älskar bacon och vi vet att vi inte är ensamma om det!
Doften, fräset i pannan och den krispiga känslan när vi sätter tänderna i en salt och fet baconskiva är oslagbar. Det är inte konstigt att bacon är så populärt.
Bacon innehåller mycket fett och protein och inga kolhydrater. Men är det verkligen ett perfekt livsmedel?
I affären kan vi hitta många olika märken – vilket ska man egentligen välja? Vi rekommenderar att välja bacon med hög kvalitet. Försök att hitta ekologisk bacon och kolla så att röksmaken är äkta och inte från arom. Se även till så det inte finns något tillsatt socker.
När du har hittat din kvalitetsbacon är det dags för det roliga – matlagningen! Vilket sätt är egentligen det bästa att tillaga bacon? Här nedan har vi samlat våra bästa tips och bacon-recept – du hittar både måltider och frukostar. Välkommen att bli inspirerad, tillfreds och härligt mätt!
Alla har sitt favoritsätt att tillaga bacon, men du kanske ska testa något nytt? Varför inte göra ett smaktest? Tillaga bacon på olika sätt och smaka av vilket sätt du gillar bäst. Så här brukar vi tillaga bacon: Många steker bacon i stekpannan på medelhög värme. Inget fett behövs då tillsättas i pannan. En fördel här är att det går snabbt och du ser direkt när ditt bacon har fått önskad konsistens. En nackdel är att det lätt stänker från stekpannan. Det kan även vara svårt att få plats med allt bacon i stekpannan samtidigt om du steker mycket. Om du ska tillaga ett rejält lass bacon och samtidigt vill undvika en spishäll utan fettstänk är ugnen ett bra val. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg ut baconskivorna. Testa tillaga på olika temperaturer. Lägre temperaturer (150-160 grader) resulterar i en mer spröd textur än högre temperaturer (190-200 grader). Lägre temperaturer gör även att det inte stänker så mycket. Vissa föredrar att tillaga bacon i mikron, det funkar bra om det är en liten mängd du ska tillaga. Det går dessutom snabbt och är enkelt. Lägg baconskivorna på en tallrik och sätt in i mikron. Lägg på en bit hushållspapper för att undvika stänk. Efter 2–3 minuter är tre till fyra baconskivor tillagade, men det beror såklart på hur tjocka skivorna är och vilken effekt mikron är inställd på. Kom ihåg att rotera tallriken efter halva tiden.
Tillaga bacon
I stekpannan
I ugnen
I mikron
Det enklaste sättet att spara fettet är när du har stekt bacon i en stekpanna. Låt fettet svalna i 15–20 minuter efter stekning. När fettet har svalnat häller du över det i en glasburk med lock. Förvara i rumstemperatur eller i kylskåpet. Det håller sig fräscht i upp till 2–3 månader.
Spara baconfettet
Släng inte baconfettet som bildas vid tillagning. Fettet kan sparas och för att rosta grönsaker, steka kött eller grönsaker och till och med för att göra salladsdressingar.
Veckomenyn för alla köttälskare! Den här veckan bjuder på en skön variation av måltider med idel nöt- och fläskkött. Välj bästa möjliga kött efter din plånbok – gärna lokalt, ekologiskt och gräsbetat. Denna veckomeny håller dig under 34 gram kolhydrater per dag. Det här är den första veckomenyn med temat ”för köttälskaren” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag. En strikt LCHF-vecka som varierar mellan så lågt som 7–16 gram kolhydrater per dag. Här kan du exempelvis njuta av den amerikanska klassikern BLT (bacon, lettuce, tomato) som istället för i bröd, serveras som en fräsch sallad. På helgen bjuds det på LCHF-klassikern Fat Head-pizza och schyssta burgare. Det här är den första veckomenyn med temat ”amerikanska klassiker” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag. Har du fastnat på en viktplatå? Testa att skippa mejerierna. Många upplever att det är ett effektivt sätt att snabba på viktnedgången.
En del av våra mejerifria recept listar smör som en av ingredienserna. Eftersom smör endast innehåller spår av mjölkprotein och mjölksocker trots att ursprunget är mjölk använder vi smör i våra mejerifria recept. Den här veckan får du bland annat njuta av parmalindade laxspett, shish kebab och en chateaubriand som garanterat gör kollegorna i lunchrummet avundsjuka. Veckans mejerifria meny är strikt och innehåller max 17 g kolhydrater per dag. Det här är den första veckomenyn med temat ”hej då till viktplatån” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.
Veckomeny
Måttlig LCHF: För köttälskaren #1
Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
SönStrikt LCHF: Amerikanska klassiker #1
Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
SönStrikt LCHF: Hej då till viktplatån #1
Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön