Glad LCHF-Halloween!

DD+ MEDLEMSKAP
Av ,
Halloween är en högtid som många förknippar med pumpor, godis, läskiga häxor och spöken. Men varför firar vi egentligen Halloween? Och vad passar bra att äta för att fira denna högtid?

Halloween är en relativt ny högtid i Sverige. Högtiden som alltid infaller den 31 oktober sägs ha sitt ursprung i en keltisk skördefest. Under just den här dagen trodde man att de döda återvände till jorden och man tände då eldar och klädde ut sig för att skrämma bort onda andar och häxor som härjade fritt under denna kväll.

Det allra bästa med Halloween tycker vi är den goda maten. Självklart behöver du inte sluta äta god mat och fira högtider bara för att du har ändrat kosten. Samla närmaste familj och vänner och njut av våra bästa Halloween-recept!

Här nedan har vi samlat våra godaste måltider och efterrätter som passar utmärkt att njuta av under Halloween-firandet (eller när som helst under året).

Halloween-inspirerade frukostar, luncher och middagar

Fira högtiden med en skräckinjagande gratäng, pannkaksmonster eller monster-smörgåsar.

Skräckinjagande gratäng med ägg-ögonSkräckinjagande gratäng med ägg-ögon
 
Glutenfria pannkaksmonsterGlutenfria pannkaksmonster
 
Monstersmörgås med avokadoröraMonstersmörgås med avokadoröra
 
Fortsätt det hälsosamma Halloweenfirandet och håll ett öga på dina matgäster med dessa gulliga mozzarella-ögon och spindelägg.  
Mozzarella-ögonMozzarella-ögon
 
Läskiga ägg med insekterLäskiga ägg med insekter
 
Låt inte det roliga ta slut. Servera ”blodiga” zoodles och läckra korvsnurror till de som fortfarande är hungriga.
Läskiga zoodles med tomatsås och mozzarellaLäskiga zoodles med tomatsås och mozzarella
 
KorvsnurrorKorvsnurror
 

Ät en riktigt god LCHF-måltid innan ”bus eller godis”

Planerar du att gå ut och visa upp din festliga utklädnad? Se till att göra det med riktigt god mat i magen.

Soppor och gratänger passar perfekt denna årstid eftersom de både är varma och mättande. Du kan förbereda dem i förväg så har du mer tid till annat, t ex fixa en rolig utklädnad. Spana in dessa festliga höstrecept som hela familjen kommer uppskatta!

Godsaker till häxor och troll

För att undvika ohälsosamma val har vi valt ut några av våra recept som är utmärkta alternativ till sockerfyllt godis.
Njut av chokladflarn, sockerfria kakor eller tryfflar. Vi har många enkla recept som hjälper dig att undvika mindre bra val när du firar denna läskiga (men roliga) högtid.

Tillagning av pumpa

Ingen riktig Halloween utan pumpa, eller hur? Visste du att alla pumpor kan ugnsrostas, stekas och kokas men de kan även ätas råa (förutom spaghettipumpan som måste tillagas först) i en sallad exempelvis. Supergott att tärna och använda i mustiga grytor som exempelvis shakshuka eller i en rustik ratatouille. Passar utmärkt som tillbehör till kött, fisk och fågel men även till vegetariska rätter. Servera gärna tillsammans med en god getost eller någon sås eller krydda som tillför syra för att balansera upp pumpans sötma på ett behagligt sätt.

Pumpans naturligt blygsamma sötma gör att den även lämpar sig utmärkt till glutenfri bakning. Pumpapuré som ofta utgör grunden i soppor och bakverk kan man ibland köpa i matbutiker med brett utbud. Annars kan du enkelt göra din egen puré genom att skala och skrapa ur fröna ur pumpan, sedan skära den i mindre bitar och koka i vatten tills mjukt. Häll av vattnet och mixa till en slät puré som du sedan blandar med resten av ingredienserna.

Kasta inte bort kärnorna! Skölj bort de mjuka geggiga trådarna som de sitter fast i och rosta fröna i ugnen tillsammans med lite kokosolja och salt i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills de fått färg och är helt torra.

I USA har de till och med en kryddblandning som de kallar för ”Pumpkin spice”. Den påminner om vår ”pepparkakskrydda” då den innehåller kanel, nejlika, ingefära, muskotnöt och kryddpeppar och används främst till pumpapaj men även i kaffedrinkar och andra efterrätter.

BLI MEDLEM


Veckomeny

DD+ MEDLEMSKAP

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #1

Denna veckas meny bjuder på en rad läckra LCHF-rätter som motsvarar max 35 gram kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”höstfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →

  • Asiatisk kålpannaMån
  • Saffransdoftande fisksoppa med aioliTis
  • Avokadopaj med chiliOns
  • Kålrotsbiffar med baconTor
  • Ostfylld lövbiff med kryddsmörFre
  • Blomkålspizza med marinerad kronärtskockaLör
  • Flygande JakobSön

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #2

Boosta dig med en grön supersmoothie till frukost och njut av värmande soppor och härligt höstiga rätter under resten av dagen. Den här veckans meny bjuder på tre rejäla mål per dag och du håller dig mellan 20-40 gram kolhydrater.

Veckomenyn →

  • Ugnsstekta kalkonlår med svampsåsMån
  • Fyllig tomatsoppa med basilika-aioliTis
  • Läckra laxpaket med spenat och äggOns
  • Tacosoppa med kycklingTor
  • Antipastisallad med stingFre
  • Butternutpasta med tomatsås och vitlöksfräst svampLör
  • Boeuf bourguignon med blomkålsmosSön

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #3

Välkomna hösten med krämiga soppor, grytor och mört kött. Njut av rotfrukter och svampar som är aktuella för säsongen. Hela veckan består av måltider som håller dig mätt länge och gör magen glad. Veckomenyn är måttlig och innehåller max 29 g kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

  • Supergrön vegosoppaMån
  • Kyckling med auberginerullar och tomatsmörTis
  • Skomakarlåda med vitkålsmosOns
  • Saffransdoftande fisksoppa med aioliTor
  • Tacofylld portabelloFre
  • Ryggbiff med beasmör och rotsaksgratängLör
  • Indisk currygryta (Sindhi) med lamm och blomkålsrisSön

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #4

Välkommen, hösten! Nu är det dags att njuta av vackra färger utomhus och riktigt goda och mysiga middagar inomhus. Hösten förknippar vi med svamp, långkok, mustiga grytor och värmande soppor. Det här är även en tid då vi har möjlighet att lägga fräscha primörer på tallriken som är extra goda under just denna årstid – rödbeta, rotselleri, pumpa, lök, med flera.

Den här veckan presenterar vi en meny som består av höstiga maträtter. Tänd ljus, dekorera matbordet med vackra höstlöv och njut av riktigt god och näringsrik mat. Veckomenyn är måttlig LCHF och består av max 27 g kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

  • Torskrygg med ostgratinerade rödbetor och örtsmörMån
  • Krämig pumpasoppa med köttfärsTis
  • Svamp- och baconfyllda pirogerOns
  • Parmesanpanerad lax med sparrisTor
  • Viltgryta med paprikasmörFre
  • Örtfylld lammstek med broccolipuréLör
  • Krämig svampsoppa med rotselleriSön

Måttlig LCHF: Höstfavoriter #5

Låt hösten ta plats i köket denna vecka! Vi bjuder på en veckomeny där mustiga smaker och säsongens grönsaker och rotfrukter står i fokus. Olika slags kål, svamp och grytor är ett axplock av det som står på menyn. Måltiderna på denna måttliga LCHF-meny är mättande, fyllda med smak och snälla mot plånboken.

Vi har gjort det enkelt för dig och därför är frukosten densamma måndag till fredag. Vill du ha något annat än ägg eller variera dig lite mer, ta då en titt på vår samlingssida för LCHF-frukostar.

Veckomenyn →

  • Gulaschgryta med strimlad vitkål Mån
  • Gratinerad portobellosvampTis
  • Krämig kycklingsoppa med grönkål och blomkålOns
  • Köttfärslåda med brysselkålTor
  • Ugnsbakad lax med rotfrukter, haricot verts och hollandaiseFre
  • Flankstek med pepparsås och blomkål- och broccoligratängLör
  • Flygande JakobSön

Måttlig LCHF: Höstiga vegoveckan #1

Den här veckomenyn består av fantastiska vegetariska rätter som ger dig 30 gram kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”höstiga vegoveckan” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →

  • Halloumi med smörstekta champinjonerMån
  • Broccolisoppa med ostchipsTis
  • Vegetarisk frittata med svamp och ostOns
  • PumpasoppaTor
  • Kålrotsbiffar med avokadoFre
  • Blomkålspizza med grön paprika och oliverLör
  • Vegetarisk pyttipannaSön

Strikt LCHF: Höstfavoriter #1

En strikt veckomeny med lite höstkänsla som innehåller max 20 g/kh per dag. Veckan bjuder bland annat på en krämig svampsoppa med krispiga parmachips och vår populära kålpanna med asiatiska smaker.

Det här är den första veckomenyn med temat ”höstfavoriter” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →

  • Asiatisk kålpannaMån
  • Senapsfisk med svampTis
  • Rubens pytt med surkål och rostbiffOns
  • Kotlett med ädelostsåsTor
  • Kycklingbiffar med vispat tomatsmörFre
  • Lax med cowboysåsLör
  • Sammetslen svampsoppa med parmachipsSön

Strikt LCHF: Värmande höstfavoriter #2

Kylan har svept in ordentligt över vårt avlånga land. Vintern gör sig påmind och visst är det mysigt att få vara inomhus med tända ljus och samlas med sina närmaste runt middagsbordet. Den här tiden på året är vi många som blir sugna på värmande rätter som gör gott för både kropp och själ.

Veckans meny består av hösträtter som krämiga soppor och mustiga gratänger, alla recept är strikt LCHF och du får i dig max 16 g kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

  • Kycklingsoppa med kålnudlarMån
  • Shepherd's pie med blomkålstäckeTis
  • Citronbakade kycklinglår med blomkålspuréOns
  • Krämig laxgryta med smak av hummer och dillTor
  • Chili med LCHF-tortillaFre
  • Parmesankyckling med champinjonerLör
  • Krämig fisk- och skaldjurssoppa med salvia och chiliSön