Våra bästa keto- och LCHF-gratänger

Det är inte mycket som slår en varm, krämig och fyllig gratäng. Den passar lika bra till vardagsmiddagen som till festmåltiden.

En gratäng går att variera efter eget tycke och smak så du kan få den precis som du önskar. Här är det bara fantasin som sätter gränser!

På den här sidan presenterar vi våra bästa gratängrecept som passar till både frukost, lunch och middag.

Så lyckas du med LCHF-gratänger

Att laga din egen gratäng är ett utmärkt sätt att få vara kreativ och samtidigt ta vara på rester i kylskåpet.

• De enklaste gratängerna börjar med protein som redan är tillagat — eller protein som är snabblagat. Det är ett perfekt sätt att använda prisvärt konserverat kött som t ex kyckling, tonfisk eller skaldjur, och som ger dina rester ett nytt liv.

Om du vill skapa din egen gratäng med ingredienser du har hemma kan du följa dessa enkla steg.

---

Välj grönsaker som passar bra ihop med proteinet

Grönsaker bidrar med smak och härlig struktur i gratängen. Självklart kan du lägga till mer protein och kombinera olika sorter.

• Kombinera nötkött och kyckling eller använda olika delar av köttet. Bacon är ett annat bra alternativ då det bidrar med god smak, protein och fett.
• När du väljer grönsaker är det en bra idé att välja sådana med ungefär samma tillagningstid så de blir klara samtidigt. Välj antingen grönsaker som är helt råa, frysta eller redan tillagade. T ex har rå paprika och rå lök samma tillagningstid.
• Hackar grönsakerna i samma storlek så ökar chansen att de blir klara samtidigt. Kom ihåg att justera tillagningstiden beroende på grönsakernas storlek.
• Blomkålsris kommer t ex att bli klart mycket snabbare än blomkålsbuketter. Vissa grönsaker behöver stekas eller ångkokas innan de blandas ner i gratängen.

Slutligen är det bra att tänka på att vissa grönsaker som innehåller mycket vätska, t.ex. zucchini, gör att gratängen kan bli rinnig. Det är därför bra att få ur så mycket vätska som möjligt från zucchinin innan den hamnar i gratängen.

---

3. Välj dina favoritkryddor

En liten skvätt citronjuice eller lite zest fräschar upp vilken maträtt som helst med spenat, kronärtskocka, broccoli eller tomater. En sked kapris bidrar med härlig sälta i kycklingrätter.

Lyft fram sydamerikanska eller italienska smaker i gratängerna genom att använda tacokrydda eller italiensk örtkrydda. Värmande, köttbaserade gratänger smakar ännu bättre med hemmagjord buljong, lökpulver eller Worcestershire-sås.

---

4. Ska gratängen vara gräddbaserad eller föredrar du tomatsås?

Om du vill ha en krämig gratäng kan du blanda i färskost, grädde, riven ost eller lite av varje. Gräddfil eller majonnäs kan också användas i gratänger. Majonnäs är speciellt bra om du vill ha en krämig mejerifri gratäng.

Om du föredrar en gratäng som är tomatsåsbaserad blandar du ner tomatpuré, tomatsås eller krossade tomater. Komplettera gärna med italiensk örtkrydda eller andra kryddor du gillar.