Att laga din egen gratäng är ett utmärkt sätt att få vara kreativ och samtidigt ta vara på rester i kylskåpet.
De enklaste gratängerna börjar med protein som redan är tillagat — eller protein som är snabblagat. Det är ett perfekt sätt att använda prisvärt konserverat kött som t ex kyckling, tonfisk eller skaldjur, och som ger dina rester ett nytt liv.
Om du vill skapa din egen gratäng med ingredienser du har hemma kan du följa dessa enkla steg.
1. Börja med att välja protein
Konserverat protein är redan tillagat så det är perfekt. Välj gärna skaldjur eller tonfisk.
Om du väljer kyckling eller nötkött behöver du såklart först steka det. Klicka på bilden för att se olika förslag på bra protein.
Lax
Konserverad tonfisk
Räkor
Vit fisk
Grillad kyckling
Köttbit
Köttfärs
Välj grönsaker som passar bra ihop med proteinet
Grönsaker bidrar med smak och härlig struktur i gratängen. Självklart kan du lägga till mer protein och kombinera olika sorter.
Kombinera nötkött och kyckling eller använda olika delar av köttet. Bacon är ett annat bra alternativ då det bidrar med god smak, protein och fett.
När du väljer grönsaker är det en bra idé att välja sådana med ungefär samma tillagningstid så de blir klara samtidigt. Välj antingen grönsaker som är helt råa, frysta eller redan tillagade. T ex har rå paprika och rå lök samma tillagningstid.
Hackar grönsakerna i samma storlek så ökar chansen att de blir klara samtidigt. Kom ihåg att justera tillagningstiden beroende på grönsakernas storlek.
Blomkålsris kommer t ex att bli klart mycket snabbare än blomkålsbuketter. Vissa grönsaker behöver stekas eller ångkokas innan de blandas ner i gratängen.
Slutligen är det bra att tänka på att vissa grönsaker som innehåller mycket vätska, t.ex. zucchini, gör att gratängen kan bli rinnig. Det är därför bra att få ur så mycket vätska som möjligt från zucchinin innan den hamnar i gratängen.
3. Välj dina favoritkryddor
En liten skvätt citronjuice eller lite zest fräschar upp vilken maträtt som helst med spenat, kronärtskocka, broccoli eller tomater. En sked kapris bidrar med härlig sälta i kycklingrätter.
Lyft fram sydamerikanska eller italienska smaker i gratängerna genom att använda tacokrydda eller italiensk örtkrydda. Värmande, köttbaserade gratänger smakar ännu bättre med hemmagjord buljong, lökpulver eller Worcestershire-sås.
4. Ska gratängen vara gräddbaserad eller föredrar du tomatsås?
Om du vill ha en krämig gratäng kan du blanda i färskost, grädde, riven ost eller lite av varje. Gräddfil eller majonnäs kan också användas i gratänger. Majonnäs är speciellt bra om du vill ha en krämig mejerifri gratäng.
Om du föredrar en gratäng som är tomatsåsbaserad blandar du ner tomatpuré, tomatsås eller krossade tomater. Komplettera gärna med italiensk örtkrydda eller andra kryddor du gillar.
Så fryser du in dina gratänger
Storkok är alltid en bra idé när tid finns! Då vet du att det alltid finns en god och näringsrik måltid hemma. Laga din favoritgratäng och spara resterna i frysen.
Välj gratänger med ingredienser som funkar fint att frysa. Äggbaserade, utan majonnäs och rätter med liten mängd grädde funkar bra att frysa in, speciellt om du låter dem tina i kylskåpet innan servering.
Värm gärna gratängen i ugnen (istället för mikron) innan servering, då smakar den ännu bättre.
Gratängen håller sig fräsch i frysen i upp till fyra månader.
Flera gratänger passar väldigt bra som sidorätt till en god köttbit, fisk eller kyckling.
Tänk på att välja ingredienser med få kolhydrater.
Om du äter en mer måttlig eller liberal LCHF kan du lägga till mer grönsaker – råa eller ugnsstekta. LCHF-bröd eller fröknäcken är också gott till en gratäng.
Vi hoppas att du fortsätter det nya året med att ta hand om dig och att du nu har kommit in i hälsosamma rutiner med god och näringsrik mat som får dig att känna dig på topp!
Vi ger dig ännu en ketogen veckomeny att njuta av. Vad sägs om ketofisk med parmesantäcke och zoodles, indisk butter chicken eller salladswraps med köttfärs och bacon? Hoppas det smakar!
Har du någonsin funderat på hur mejeriprodukter påverkar din hälsa? Vissa upplever att de mår bättre och går ner i vikt snabbare när de drar ner på mängden mejeriprodukter i kosten. Är du en av dem? Det lättaste sättet att ta reda på svaret på den frågan är att testa sig fram – som med den här mejerifria veckomenyn till exempel.
Att äta mejerifri lågkolhydratkost behöver varken kännas begränsande eller trist. Med denna veckomeny kommer du få njuta av välsmakande rätter som en värmande pumpasoppa, saftiga smashed burgers med guacamole och rostad vitkål, och en mustig ratatouille med ägg. Låter inte så pjåkigt va?
Som du kommer märka använder vi smör i våra för övrigt mejerifria recept. Detta är för att riktigt smör endast innehåller spår av mjölkprotein och mjölksocker trots att ursprunget är mjölk. Det går självklart bra att utesluta smöret och istället använda kokos- eller olivolja.
Veckomenyn är måttlig LCHF och innehåller i genomsnitt 23 gram kolhydrater per dag.
Att leva ett hälsosamt och njutbart liv ska varken vara svårt eller dyrt. Därför har vi valt att även denna vecka satsa på en budgetvänlig veckomeny med prisvärda ingredienser – utan att tumma på smaken! Du får mer än gärna experimentera med recepten och anpassa proteinet samt grönsakerna efter matbutikens kampanjvaror.
Denna ketogena veckomeny består av mättande och smakrika måltider som i genomsnitt ger 13 gram kolhydrater per dag. Du kommer bland annat få njuta av rätter som kyckling med zoodles och chimichurri, spenat- och baconpanna, saftiga kalkonburgare med stuvad spenat, och mumsiga proteinpannkakor till helgens frukost.
Några budgettips för veckan är att byta ut de färska kryddorna och bären mot frysta. Det går också utmärkt att ersätta kalkonfärsen mot kycklingfärs om så önskas.
Denna webbplats använder cookies för att förbättra användarupplevelsen. Genom att använda vår webbplats samtycker du till alla cookies i enlighet med vår cookiepolicy. Informationen vi tillhandahåller på DietDoctor.com är inte avsedd att ersätta läkarbesök. Genom att använda sidan godkänner du våra användarvillkor.Läs mer
Visa detaljerGöm detaljer
Spara & stäng
Acceptera alla
Avvisa allt
Cookiedeklaration
Om cookies
Strikt nödvändigt
Inriktning
Funktioner
Oklassificerade
Strikt nödvändiga kakor tillåter kärnwebbplatsfunktioner som användarinloggning och kontohantering. Webbplatsen kan inte användas ordentligt utan strikt nödvändiga cookies.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
ckdc-premium
.dietdoctor.com
1 månad
app-banner
.dietdoctor.dev.dietdoctor.com
1 dag
This cookie shows whether user closed the App Banner prompt
Detta cookie-namn är associerat med Google Universal Analytics - vilket är en viktig uppdatering av Googles mer vanliga analystjänst. Denna cookie används för att särskilja unika användare genom att tilldela ett slumpmässigt genererat nummer som klientidentifierare. Den ingår i varje sidförfrågan på en webbplats och används för att beräkna besökar-, session- och kampanjdata för webbplatsanalysrapporterna.
_dc_gtm_UA-3268327-1
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
Cookien är inställd så att Hotjar kan spåra början av användarens resa för ett totalt antal sessioner. Den innehåller ingen identifierbar information.
_dc_gtm_UA-22012422-2
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
Cookies AWSELB och AWSELBCORS är funktionellt samma cookies. Den senare har en uttrycklig SameSite-attributuppsättning på grund av ändringar gjorda från Chrome 80 och uppåt.
Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
Denna cookie ställs in av Google Analytics. Den lagrar och uppdaterar ett unikt värde för varje besökt sida och används för att räkna och spåra sidvisningar.
Denna cookie används av Cookie-Script.com-tjänsten för att komma ihåg preferenserna för besökarens cookie. Det är nödvändigt att Cookie-Script.com cookiebanner fungerar korrekt.
Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
Denna cookie är inställd för att låta Hotjar veta om den besökaren ingår i dataprovningen som definieras av din webbplats sidvisningsgräns.
_dc_gtm_UA-22012422-1
.dietdoctor.com
1 minut
This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
_gaexp_rc
.dietdoctor.com
25 sekunder
Inriktningscookies används för att identifiera besökare mellan olika webbplatser, t.ex. innehållspartners, bannernätverk. Dessa cookies kan användas av företag för att skapa en profil över besökarnas intressen eller visa relevanta annonser på andra webbplatser.
Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
Detta är en cookie som används av Microsoft Bing Ads och är en spårningscookie. Det gör att vi kan interagera med en användare som tidigare har besökt vår webbplats.
Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
Denna cookie används ofta i min Microsoft som en unik användaridentifierare. Det kan ställas in av inbäddade Microsoft-skript. Mycket tros synkronisera över många olika Microsoft-domäner, vilket möjliggör användarspårning.
Denna cookie ställs in av Youtube för att hålla reda på användarinställningar för Youtube-videor inbäddade i webbplatser; den kan också avgöra om webbplatsbesökaren använder den nya eller gamla versionen av Youtube-gränssnittet.
Funktionskakor används för att komma ihåg besökarinformation på webbplatsen, t.ex. språk, tidszon, förbättrat innehåll.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
_ga_7S1SXKKDKN
.dietdoctor.com
2 år
Oklassificerade cookies är cookies som inte tillhör någon annan kategori eller som kategoriseras.
Cookie report
Namn
/ Domän
Utgång
Beskrivning
_hjSession_1945121
.dietdoctor.com
30 minuter
_hjSessionUser_1945121
.dietdoctor.com
1 år
_ga_Y4DLH4EPXM
.dietdoctor.com
2 år
Cookies är små textfiler som placeras på din dator av webbplatser som du besöker. Webbplatser använder cookies för att hjälpa användare att navigera effektivt och utföra vissa funktioner. Cookies som krävs för att webbplatsen ska fungera korrekt får ställas in utan ditt tillstånd. Alla andra cookies måste godkännas innan de kan ställas in i webbläsaren.
Du kan när som helst ändra ditt samtycke till användning av kakor på vår sekretesspolicy-sida.