LCHF med smak av Medelhavet

Text av , foto av
Följ med på en smakresa till medelhavsländerna. Här hittar du klassiska rätter som pizza, pasta och lasagne, med betydligt mindre mängd kolhydrater.

Här bjuder vi även på flera härliga tillbehör och smaksättningar från Spanien, Grekland och Turkiet. Njut av färska örter som basilika, oregano, timjan och rosmarin. Pepprig olivolja, avokado, goda ostar och en mängd läckra ovanjordsgrönsaker som aubergine, tomat, spenat, zucchini och paprika.

Istället för pasta går det bra att använda sig av hyvlade grönsaker som zucchini (så kallade zoodles) eller sparris. Du kan också göra din egen LCHF-pasta av ägg och fiberhusk. I Maria Emmerichs recept på lasagne använder hon sig av tunna skivor kalkon istället för lasagneplattor – bara fantasin sätter gränserna.

Kring Medelhavet äter man ofta bröd till maten, kanske för mättnadens skull. Eftersom vi inte snålar med fettet i våra recept behöver man inte tillsätta bröd för att bli mätt. Om man ändå vill ha ett mer hälsosamt alternativ till bröd kan du baka det här goda glutenfria foccaciabrödet.

Medelhavsinspirerade rätter

Pizzor

Pasta

Tillbehör och smårätter

DD+ MEDLEMSKAP

Veckomenyer

DD+ MEDLEMSKAP

Måttlig LCHF: Med smak av Medelhavet #2

Vad sägs om att få njuta av en snabb frukost i soliga Italien, följt av en smakrik lunch i vackra Grekland och avsluta dagen med en fantastisk middag i charmiga Frankrike – allt på samma dag? Låter riktigt bra, tycker vi.

Medelhavet är närmare än någonsin med denna veckomeny som bjuder på riktigt goda LCHF-rätter – alla under 30 g kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

  • Kyckling Alfredo med blomkålMån
  • Italienska köttbullar med mozzarellaTis
  • Grekisk salladOns
  • Zoodles CarbonaraTor
  • Grekiska lammköttbullarFre
  • Kyckling ProvençaleLör
  • Butternutpasta med tomatsås och vitlöksfräst svampSön

Måttlig LCHF: Med smak av Medelhavet #3

Med den här härliga veckomenyn känns Medelhavet närmare än någonsin. På middagsbordet den här veckan hittar vi bland annat gyrossallad från Grekland, köttfärslimpa från Italien och frukost-tortilla från Spanien. Smaklig vecka!

Veckomenyn →

  • Blomkålsrisotto med spenat och getostMån
  • Gyrossallad med kyckling och vitlöksdressingTis
  • Italiensk köttfärslimpa med ugnsbakade tomater och pestomajonnäsOns
  • Pizzagratäng med zucchiniTor
  • Yoghurtmarinerade kycklingspett med carpaccio av betorFre
  • Italiensk kyckling med basilika och oliverLör
  • LCHF-pizzaSön

Måttlig LCHF: Med smak av Medelhavet #4

Sol, värme, vackra landskap och milslånga stränder. Ja, visst längtar vi till Medelhavet! Inte minst för den fantastiska maten med härliga smaker och fräscha rätter.

Medelhavskosten kan ge hälsofördelar enligt forskare. Och att äta en lågkolhydratvariant av den kan innebära ännu fler fördelar när det gäller viktnedgång och diabeteskontroll. Allt du behöver veta om denna kost hittar du i vår guide om medelhavskost.

Den här veckan drömmer vi oss till Medelhavet och får njuta av bland annat zucchini-pizza, smörstekt lax med italiensk sallad och grekisk kyckling med tzatziki.

Veckomenyn →

  • Sommarsallad med sparris och halloumiMån
  • Panerad LCHF-kyckling med kålrotspommes och BBQ-såsTis
  • Italiensk plocktallrik med kalkon och mozzarellaOns
  • Svamprisotto à la LCHFTor
  • Grekisk kyckling i långpanna med tzatzikiFre
  • Zucchini-pizza med salami och paprikaLör
  • Smörstekt lax med italiensk salladSön

Måttlig LCHF: Medelhavsmat #1

Sommaren håller i sig och den här veckan presenterar vi en veckomeny som smakar Medelhavet! Njut av rätter med inspiration från Grekland, Italien, Spanien och Frankrike. Veckomenyn är måttlig LCHF och innehåller max 28 g kolhydrater per dag.

Det här är den första veckomenyn med temat ”medelhavsmat” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →

  • Halloumi med rostad paprika och gurksalladMån
  • Lasagne med kalkonplattorTis
  • Italienska köttbullar med mozzarellaOns
  • Grekisk salladTor
  • LCHF-pizzaFre
  • Spenat- och ostfylld kyckling med zoodles i tomatsåsLör
  • Snabblagad LCHF-moussakaSön

Måttlig LCHF: Medelhavsvecka med Martina Slajerova

Denna lyxiga veckomeny består av välsmakande rätter framtagna av Martina Slajerova som verkligen får oss att längta efter sommaren. Martina är en bästsäljande kokboksförfattare, känd för sina smakrika lågkolhydrat- och ketorecept.

Veckomenyn innehåller medelhavsinspirerade lågkolhydratrecept med färska ingredienser som fetaost, aubergine, vitlök, örter och olivolja.

De flesta recept är handplockade från Martinas bästsäljande kokböcker: The New Mediterranean Cookbook, Simple Keto och Beginners Keto.

Veckomenyn är måttlig LCHF och ger dig i genomsnitt 23 gram kolhydrater per dag.

Veckomenyn →

  • Kycklingrisotto med svamp och parmesanMån
  • Laxsallad med fetaost och avokadodressingTis
  • Grekisk sallad med köttbullar (keftedes) och tzatzikiOns
  • Sommarsallad med sparris och halloumiTor
  • Lättlagad fisksalladFre
  • Köttfärsbiffar med blomkålsmosLör
  • Grekisk kyckling i långpanna med tzatzikiSön
Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.