”Nu har jag en bra grund att stå på och jag vet att jag kan”
Vad fick dig att börja med just lågkolhydratkost?
Min sambo fick inför en operation reda på av läkaren att han behövde gå ner i vikt. Själv hade jag börjat komma upp i en vikt som jag inte var bekväm med och hade även väldiga problem med magen – den var uppblåst och känslig. Vi båda började därför kika på olika dieter och fastnade för LCHF. Vi bestämde oss för att testa, vilket senare visade sig fungera riktigt bra för oss båda.
Kan du beskriva hur en typisk dag med lågkolhydratkost kan se ut?
Jag börjar alltid morgonen med en kopp kaffe antingen hemma eller på jobbet. Till frukost blir det sedan yoghurt eller fil och oftast en till kopp kaffe. Lunchen blir det som jag lagat dagen innan och till middag blir det en LCHF-middag. Ibland äter vi även kvällsmat där jag äter en LCHF-macka med något gott pålägg till. Dryck till middagarna varierar, oftast mjölk eller kolsyrat vatten.
Vilka är/har varit de största utmaningarna med kostomläggningen?
Den största utmaningen har varit godiset och att behöva tänka på vad man äter, samt att undvika sådant som innehåller mycket kolhydrater. Idag är det inte lika svårt men jag har även blivit mindre hård mot mig själv när det gäller detta. Jag har dragit ned ordentligt på mängden och idag kanske jag äter en godisbit en gång i månaden. Men det svåraste har nog faktiskt varit att hitta något annat att äta istället för godis framför filmen på helgen.
Vilka är de största hälsovinsterna din kostomläggning har medfört?
Förutom att ha gått ner tio kilo och minskat sju cm runt midjan mår min mage så mycket bättre. Den är inte lika uppblåst och jag får inte längre magknip. Jag har även fått mycket mer energi och har inte huvudvärk lika ofta som jag hade förut. Det har också medfört att vi inte äter ute lika ofta vilket gjort att matkostnaderna har sjunkit ordentligt.
Även om jag redan nått min målvikt kommer både jag och min sambo att fortsätta med lågkolhydratkost. Dels för att jag märker att så fort jag får i mig kolhydrater blir jag direkt uppblåst, och dels för att jag har fått in dessa vanor väldigt bra nu. Idag lever jag ett väldigt bra liv där jag inte är lika hård mot mig själv när det gäller godis och sådant, utan helt enkelt dragit ned ordentligt på konsumtionen.
Jag är nöjd med min kropp men ska nu även försöka träna mer och få ännu mer ork i kroppen. Men jag är så himla nöjd och att jag har haft sambon med på detta tåg har gjort det ännu enklare och roligare. Och än är denna resa inte slut – den har bara börjat och nu har jag en bra grund att stå på och jag vet att jag kan.
Har du några favoritrecept som du vill tipsa om?
Oj, denna är svår! Jag har många recept som jag tycker om, men måste jag välja en så skulle jag vilja tipsa om Lax med chilitäcke på spenatbädd. Den är galet god och väldigt enkel att laga.
Vad på Diet Doctors hemsida har du använt dig mest av?
Jag använder hemsidan väldigt mycket. Jag skapar bland annat inköpslistor varje vecka, kollar efter nya recept och testar mig fram. Ibland har recepten varit jättebra och ibland inte, men det är det som är det roliga att faktiskt testa nytt ibland. Jag har även testat göra olika bakverk och godis från hemsidan, vilket har varit räddaren i nöden när sötsuget varit alldeles för stort.
Vilka är dina tre bästa tips till den som vill börja med lågkolhydrat- eller ketokost?
1. Var inte allt för hård mot dig själv, skulle du råka äta något du bör undvika så är det inte hela världen, så länge du försöker undvika det så mycket som möjligt.
2. Gör det inte mer komplicerat än vad det är. Ibland kan det bara behöva bytas ut en ingrediens i en måltid. Äter du till exempel köttfärssås kan du bara byta ut pastan mot zoodles eller något annat spännande.
3. Ha roligt! Försök att inte känna massa måsten, utan gör detta för att det är spännande att testa nya saker och prova nya recept vilket resulterar i ett mer hälsosamt liv.
Tusen tack Emma för att du delar med dig av din fantastiska framgångshistoria. Du är en sann inspiratör och tack för dina superbra tips! Fortsätt i samma riktning och stort lycka till framöver!
Vill du också inspirera?
Har du en framgångshistoria att dela med dig av? Det är ett effektivt sätt att inspirera andra till att förändra sina liv. Klicka för mer information!
Dela med dig av din berättelse!