Nyström om fett och fettlobbyister
i Professor mot fettskräck 
Fredrik Nyström, överläkare och professor i internmedicin, intervjuades i Corren i helgen. Han är lätt en av de tyngsta förespråkarna för att slopa de föråldrade fettsnåla kostråden. Och aldrig rädd för att säga vad han tycker.
Tyvärr finns inte intervjun på nätet. Men här är några utdrag:
Ur intervjun
-Det är jättetråkigt att äta en massa urvattnade såser. Förr åt jag feta såser med dåligt samvete. I går gjorde jag sås på bara smör och grädde, säger han och ser uppenbart nöjd ut.
…
-Man har tjatat om lågfettskost i 30 år, och så visar det sig vara helt fel! Det finns inget belagt samband mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom. Ändå backar de inte från sina rekommendationer! Det gör bara att man tappar förtroendet för myndigheter.
…
Fettlobbyisterna, som Fredrik Nyström kallar dem, älskar honom. Mängder av mail landar varje dag i hans inkorg, med medhåll och uppmuntrande tillrop. Somliga är kunniga och vettiga, menar han. Andra är åt det knäppare hållet.
…
Han nämner flers stora studier vid namn, studier publicerade i ansedda tidskrifter, som inte kunnat visa att fett skulle vara farligt. Men dem har det talats tyst om, menar han.
-Det måste handla om prestige, 40-talister som pratat om fettets farlighet hela livet och inte klarar av att backa tre år före pension. Men det är bara att bita ihop. Ibland har man fel – kroppen är för krånglig.Han må tro på fett, men när det gäller sjuklighet är hans högsta Gud piller, vilket ogillas av de fettförespråkare som ser fett som lösningen på det mesta.
-De blir sura på mig när jag förespråkar blodfettssänkande mediciner. Men skall vi förkasta det kan vi lika gärna gå tillbaka till medeltiden, något mer fundamentalt välbevisat finns inte. Vi har inga bra kostråd, men vi vet att pillren som sänker blodtryck och blodfetter funkar.
Piller eller inte
En professor i internmedicin är såklart inte rätt person att ifrågasätta värdet av förebyggande piller. Det vore en större sensation än om alla förespråkare för fettsnål kost ändrade sig 180 grader i morgon.
Med det sagt: jag är också övertygad om att statiner och blodtrycksmediciner gör nytta för en hel del personer. Till priset av oftast relativt lindriga biverkningar.
Men hade vi levt och ätit som förr hade kanske de personerna varit väldigt få. Högt blodtryck och dåliga blodfetter är inte sällan symtom på en störning av ämnesomsättningen: ”metabolt syndrom”.
Mindre socker och andra kolhydrater brukar ofta kunna rätta till det (träning kan också hjälpa). Blir det så behövs sen inga piller.
Mer
Tidigare med Fredrik Nyström: Professor i Expressen: ät mer fett! / Professor: mättat fett naturligt och ofarligt
Metabolt syndrom: Den västerländska sjukan
Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare
Tack till Leif Thomsen för tipset om artikeln