Kolesterol, blodsocker, fruktintag och vitaminbrist?

Fråga: Hej,
Vad kul att jag får ställa en fråga till dig. Jag börjar med kolesterolet. Jag har tydligen familjärt högt kolesterol; det var 5,1 när jag åt ren LCHF-kost. Nu, med vanlig kost och en halv rosuvastatin och en rödriskapsel ligger det på 2,8. Min fråga är att jag har svårt med blodsockret om jag äter mera kolhydrater. Jag sjunker som en gråsten under 5 jättesnabbt och får skakningar mm. Frukt ger samma problem. Hur ska jag balansera fett och kolhydrater? Är det viktigt att äta frukt? Ska jag äta vitamintillskott? Utan dem blir jag håglös och får sköra naglar och hår. Jag har glutenintolerans och även mjölkintolerans. Det kanske orsakar B-vitaminbrister? Jag tycker att maten är ett väldigt komplext område, det ena livsmedlet är bra på ett sätt, men farligt för något annat. Tack på förhand.

Professorn svarar: Ja, det var mycket på en gång. Om jag börjar med glutenintoleransen så kan det absolut ge vitaminbrist tyvärr, om inte tarmen är helt läkt. Om man så bara får i sig lite gluten ibland, så kan tarmluddet bli så pass skadat vid glutenintolerans att man får olika brister. Så här vore det bra att kontrollera vitaminhalter ibland med blodprov.

Familjär hyperkolesterolemi är en ganska vanlig sjukdom där man inte omsätter LDL-kolesterolet som man skall pga förändringar i olika proteiner som styr omsättningen i kroppen. Det är en genetisk sjukdom, som alltså ärvs. Det räcker att en förälder har det så har man 50 % risk att få det från födseln. Rosuvastatin minskar på kroppens egen kolesterolproduktion och eftersom cellerna behöver kolesterol för att använda i sina plastmembran och kanske göra hormoner av (östrogen, testosteron eller kortison exempelvis) så sjunker blodhalterna av kolesterol när cellerna fortsätter att ta upp vad de behöver. Så det är rosuvastatinet nu som får kolesterolet att ligga så mycket lägre än innan, det är en kraftfull medicin (den kostskillnad du beskriver märks nog inte på kolesterolet i jämförelse, rosuvastatin kan utan vidare halvera LDL-kolesterolet).

Frukt är alls inte livsnödvändigt egentligen (tänk på hur inuiter på Grönland kunnat klara sig i tusentals år) och består egentligen mest av socker och vatten. Det är den sortens socker som oftast snabbt tas upp i kroppen och det är inte ovanligt att blodsockret då också stiger snabbt, men att det efter ett tag kan bli lågt istället då man inte alltid stänger av insulinfrisättningen snabbt nog. Jag har själv nyss gjort en studie på friska 20-åringar som fick blodsocker nedåt 3,0 mmol/l 2 timmar efter en måltid med en söt chokladkaka. Så det är inte så konstigt om du får hoppiga sockernivåer om du äter frukt. LCHF ger jämnare socker, och det brukar hjälpa mot plötsliga låga värden.

Jag skulle rekommendera att du kontrollerar vitaminhalter i blodet (B12 och folat t ex) och om du har brist så tar du det vitamin som saknas tills halterna återställs och så hoppas vi att din tarm sedan läkt under tiden då du undvikit allt gluten. Sedan borde den klara av att själv absorbera vitaminer när tarmluddet har läkt. Vitaminer går bra att få i sig med ett varierat intag av grönsaker. Men visst går det antagligen bra att köpa någon multivitamin med vattenlösliga vitaminer på apoteket och testa det ett tag, det skall inte vara direkt farligt. Men i flera stora randomiserade studier har man visat att det inte alltid är riskfritt att stoppa i sig alltför stora doser av fettlösliga vitaminer (dessa är vitaminerna A, D E och K).¹

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor

Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!

Senaste inläggen

Blir man försurad av att äta mat med mycket syra?
Jag har för mycket fett på levern, hur ska jag tänka med maten?
Är det farligt att äta mycket salt?

Klicka här för att komma till alla inlägg av Professorn svarar.