Fördelar med att äta animaliskt ena dagen och grönsaker nästa dag?

Fråga: Hej,
Skulle det kunna finnas fördelar med att äta enbart animaliskt ena dagen och enbart lchf-godkända grönsaker andra dagen? Med bra fetter till så klart. Jag tänker utifrån att det är olika enzymer som bryter ner proteiner respektive kolhydrater och att denna uppdelning kanske hade underlättat för kroppen att bryta ner födan?

Professorn svarar: Jag har svårt att se att det skulle göra upptaget bättre att dela upp kosttyperna på det sättet. Generellt sett så har vi nämligen ett mycket effektivt upptag av näringsämnen och framförallt energin i födan. Men visst, det kan vara problem att få upptaget att fungera perfekt när det gäller t ex järn som skall vara i rätt oxidationstillstånd. Vi tar exempelvis upp järn i formen Fe 2+ mest effektivt. Och även när järnet är i den formen brukar kroppen bara ta upp mindre än en tredjedel av det som finns i maten. Ett annat exempel på näringsämnen med svagt upptag är vitamin B12 som kräver att man har fungerande produktion av ett protein som kallas intrinsic factor. Och det är ganska vanligt att man tappar en hel del av den funktionen pga andra sjukdomar mm.

Men problemen rör knappast om vi har tillräckligt med enzymer. De enzymer som vi behöver för att bryta ned maten och sedan ta upp näringsämnen och energi kommer från bukspottkörteln, men även från saliven och gallan. Det är ovanligt med brist på dessa källor till enzymer. Det sitter också mycket enzymer längs med tunntarmsslemhinnan och så länge man inte har någon tarmsjukdom brukar dessa fungera bra, sånär så som på de som har brist på laktas och som alltså har laktosintolerans. Men det är ju ett tillstånd som man brukar känna till att man har och som ju inte heller leder till någon särskild brist på något viktigt ämne, men som däremot kan framkalla problem med magen, med framför allt gaser och smärtor. Ja, det blev en liten enzymlektion som svar, hoppas det hjälpte något!

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor

Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!

Senaste inläggen

Vanligt med förhöjd vilopuls på lågkolhydratkost?
Dricka vin och samtidigt vara i ketos?
Hur ser sambandet ut mellan högt LDL och kärlskador?

Klicka här för att komma till alla inlägg av Professorn svarar.