Hur är det med omega-3?
Fråga: Hej Professorn!
Behöver man äta kosttillskott med omega-3 om man inte äter fisk och skaldjur eller klarar man sig ändå? Finns omega-3 bara i djur och växter från havet eller kan man få i sig det på annat vis? Vad är omega-3 bra för och varför är det viktigt att äta?
Professorn svarar: Om en fettsyra har beteckningen omega-3 innebär det att den har en dubbelbindning (= omättad del) i fettsyran tre kolatomer från den bortre änden (den änden med en så kallad metylgrupp). Sedan finns massor med olika fettsyra-varianter på det temat. Exempelvis finns fettsyror med olika längd och med flera dubbelbindningar och då kallas den ”fleromättad fettsyra”. Har man bara en dubbelbindning är fettsyran enkelomättad. Kroppen kan inte syntetisera dessa omättade fettsyror från början, så de är essentiella som det heter, alltså livsnödvändiga. Grunden för omega-3 utgörs av den enklaste syran som har en dubbelbindning och den heter linolensyra. Vi har ytterligare en essentiell fettsyra och det är den med motsvarande dubbelbindning vid den 6:e positionen innan bortre änden – det är alltså en omega-6-fettsyra och den som brukar kallas för standard i detta avseende heter linolsyra. Kroppen kan med hjälp av olika enzymer mixtra med dessa två enkelomättade fettsyror, linolsyra och linolensyra, och förvandla dem till olika fleromättade fettsyror (med fler dubbelbindningar) och dessutom göra dem längre om det behövs. Eftersom både omega-3 och omega-6 är essentiella är båda viktiga att få i sig för att bland annat förse kroppen med rätt fettsyror som behövs i till exempel cellernas membran.
Eftersom en omättad fettsyra är krokig och inte rak som mättade fettsyror, så är den olja som de bildar rinnigare än vad man ser hos mättat fett som byggs av mättade fettsyror. Om du exempelvis jämför smör som är byggt på mättat fett med majsolja som har mycket omega-6 fleromättat fett så förstår du vad jag menar. Samma sak händer i ett cellmembran; membranet blir mindre stelt och molekylerna rör sig lättare i sidled i ett cellmembran som är uppbyggt av omättat fett jämfört med mättat fett. Slutligen så har man faktiskt visat att tillskott av omega-3-fettsyror faktiskt minskar sjuklighet hos patienter med hög risk för hjärtsjukdom eller redan etablerad sådan.1
Men annars så tycker jag att det mycket väl kan vara så att omega-3 i olivoljan räcker gott och att den oljan är mycket god. Men omega-3 finns i många olika sorters mat, här kan man faktiskt läsa på Livsmedelsverket tycker jag (!). Men äter du en hel del mat med olivolja på så behöver du inte tillskott tycker jag, och inte heller behöver du fokusera på havsbaserad kost för att få i dig tillräckligt. Jag själv heller olivolja på nästan all mat jag äter, det är ju jättegott!
Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor
Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.
Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.
Vi ser fram emot din fråga!
Senaste inläggen
Prestera som elitskidåkare på keto?
Hur fungerar LCHF i högre ålder?
Biverkningar på LCHF
Klicka här för att komma till alla inlägg av Professorn svarar.
