6 juni 2017 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Sidorätt
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Sidorätt Auberginegratäng
En riktigt smakrik gratäng med aubergine, lök och fetaost som fungerar lika bra att äta som måltidsrätt som tillbehör till kött eller kyckling.
portionportioner
Ingredienser
- 800 g aubergineauberginer
- 2 (220 g) gul lökgula lökar
- 2 msk olivolja
- 150 g fetaost
- 2 tsk torkad mynta
- 50 ml färsk persilja, hackad
- 100 g riven ost
- 2 dl vispgrädde
- salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper underst. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidorna. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
- Skär under tiden löken riktigt tunt och stek i olja på medelhög värme – ungefär som när du gör Janssons. Löken ska brynas utan att bli bränd. Salta och peppra.
- Lägg ett lager ugnsbakade aubergineskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken, mynta, persilja och söndersmulad fetaost men spar lite till toppingen.
- Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och den rivna osten överst.
- Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.
Tips
Pröva gärna att göra denna gratäng med squash eller tunna skivor rotselleri i stället som du förbakar i ugnen på samma sätt.
Receptet är hämtat ur kokboken Matkärlek - Laga lätt och naturligt med LCHF.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Men självklart kan man hälla en burk ansjovis i det hela och komma ännu närmare Janssons. Testa gärna det och återkom!
Vänligen,
Anne
• Men VAR är huvudingrediensen: FISKEN?!?
Är det två olika ungsformar mellan steg 1 och 3? Förstår inte riktigt ordningen här... Låter väldigt gott och vill gärna testa!
Du rostar aubergineskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper innan du lägger dem i formen för att gratineras med övriga ingredienser. Lycka till med matlagningen!