Instruktioner

Het avokadomajo

1. Mosa avokadon med en gaffel i en liten skål. Tillsätt majonnäs, vitlökspulver, citronjuice, chilipeppar och en nypa salt.
2. Blanda samman allting. Smaka av och tillsätt mer citronjuice, salt och/eller chili vid behov.
3. Täck och kyl tills det är dags för servering.
 

Bacon- och zucchiniplättar

4. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt bacon och stek tills den fått en krispig yta. Ta bort baconet från pannan med en hålslev och ställ åt sidan. Behåll baconfettet i pannan, det kommer användas senare.
5. Lägg i zucchinin i ett durkslag. Tillsätt salt och blanda ihop. Låt det vila i minst 15 minuter, men helst 30 minuter för maximal effekt.
6. Lägg zucchinin i en bomullshandduk och pressa ut all vätska.
7. Tillsätt zucchini, bacon och resten av ingredienserna till plättarna (utom oljan) till en medelstor bunke. Blanda samman allting.
8. Värm upp baconfettet på medelvärme. Fyll ett knappt decilitermått per portion och forma blandningen som en tunn plätt i pannan. Tillsätt olivolja till pannan om det behövs.
9. Sänk värmen till medellåg. Pressa försiktigt ner plättarna med en stekspade för att få en krispigare yta och för att de ska bli lättare att vända. Stek plättarna i 5-6 minuter per sida, tills de blivit gyllenbruna. Vänd försiktigt. Förbered äggen medan plättarna steks.

Stekta ägg

10. Hetta upp olivolja på medelhög värme i en stekpanna. Knäck äggen i pannan. Stek i 5-7 minuter eller tills undersidan är krispig och gyllenbrun och äggulan är mjuk och rinnig. Sänk värmen och varmhåll äggen i pannan tills plättarna är klara.

Till servering

11. Dela upp plättarna jämnt och stapla dem på tallrikar. Toppa med ett stekt ägg, koriander och en klick avokadomajo på sidan.