8 januari 2017 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Broccolisoppa med ostchips
Superenkel soppa som kan varieras i all oändlighet. Den kan ätas som förrätt, lunch eller en lättare middag och gärna med goda ostchips.
portionportioner
Ingredienser
Broccolisoppa
- 1 (90 g) stor purjolökstor purjolökar
- 280 g broccoli
- 5 dl vatten, späd med mer för lösare konsistens
- 1 grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar
- 200 g färskost
- 2,5 dl vispgrädde
- ½ tsk mald svartpeppar
- några kvistar färsk basilika
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- salt, efter smak
Ostchips
- 230 g riven ost
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Broccolisoppa
- Skölj purjolöken ordentligt och hacka den grovt, både den gröna och vita delen. Skär av stocken på broccolin och skiva den tunt. Dela resten av broccolin i mindre buketter och ställ undan så länge.
- Lägg purjon och den skivade broccolistocken i en kastrull och fyll på med vatten så det täcker precis samt tillsätt buljontärningen eller pulver. Koka några minuter på hög värme så att grönsakerna blir al dente, inte mer.
- Tillsätt broccolibuketterna först nu och koka ett par minuter till på sänkt värme. Lägg i färskost, grädde och nymald svartpeppar, basilika och vitlök.
- Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Tillsätt eventuellt mer vätska – vatten eller grädde. Smaka av med salt.
Ostchips
- Så gör du ostchipsen: Riv valfri ost och lägg i toppiga högar med rejält med plats emellan på en bakplåt med papper.
- 20-30 g per hög chips kan vara lagom. Det är gott att strö över lite oregano och/eller paprikapulver. Grädda i ugnen 10-15 minuter på 200 grader tills osten har smält.
Tips
Denna vegetariska soppa går att variera i all oändlighet. Behåll basen men byt ut grönsakerna efter vad du har hemma eller är sugen på. Blomkål och brysselkål i stället för broccoli. Eller avokado? Testa gärna.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Har lagat den två gånger med gott resultat.
Uppskattar verkligen många av dina andra recept.
Kul att laga mat.
Hälsningar
Barbro Strömberg
SPÅNGA
Tyvärr blev inte ostchipsen krispiga, hur gör man för att få till det?
Kul att du tyckte att soppan blev god ändå. Svårt att säga varför ostchipsen inte blev krispiga men jag gissar att de skulle varit inne i ugnen lite längre.
Smakade vatten med lite broccoli. Och jag älskar broccoli.