Carnitas à la LCHF

Carnitas är den mexikanska motsvarigheten till pulled pork. Perfekt när man är många runt middagsbordet som vill njuta av en festlig måltid tillsammans.

2 juli 2019 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Carnitas à la LCHF

Carnitas är den mexikanska motsvarigheten till pulled pork. Perfekt när man är många runt middagsbordet som vill njuta av en festlig måltid tillsammans.

10 portionportioner

Ingredienser

2 kg fläskkarré i bit
2 msk spiskummin
1 msk chilipulver
1 msk vitlökspulver
2 msk torkad oregano
1 tsk salt
1 dl färska eller inlagd jalapeño, strimladefärska eller inlagda jalapeños, strimlade
1 apelsin, juice och zestapelsiner, juice och zest
1 lime, juice
1 citron, juicecitroner, juice
4 msk kokosolja
1 (110 g) gul lök, skivadgula lökar, skivad
2 (240 g) grön paprika, skivadegröna paprikor, skivade

Till servering

5 avokado, tärnade
4 (500 g) tomat, tärnadetomater, tärnade
1 dl färska eller inlagd jalapeñofärska eller inlagda jalapeños
100 g riven ost
3 dl crème fraiche
1 dl färsk koriander, hackad

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Blanda de torra kryddorna och gnid in dem i köttet. Lägg köttet i en slow cooker med den fetaste sidan upp. Tillsätt resten av kryddorna.
Strö jalapeños över köttet. Tillsätt färsk apelsinjuice och skal, limejuice och citronjuice. Koka på svag värme i 10–12 timmar eller över natten.
När köttet har blivit mört, lyfter ur det från din slow cooker och skär i mindre bitar. Spara den överblivna skyn.
Hetta upp kokosolja i en stor stor stekpanna. Stek lök och paprika tills de är mjuka, lägg över dem i en skål.
Häll lite av skyn i stekpannan. Tillsätt köttet och stek tills det är gyllenbrunt och krispigt. Tillsätt resten av skyn och stek tills köttet är helt genomstekt. Det är viktigt att köttet blir mört! Blanda i löken och paprikan.
Servera med avokado, tomater, jalapeño, riven ost och crème fraiche. Glöm inte färsk koriander, om du gillar det.