Instruktioner

1. Blanda chipotlepasta, olja och salt i en liten skål.
2. Pensla köttet med röran och låt dra 15 minuter. Du kan oxå marinera köttet i en plastpåse.
3. Sätt ugnen på 200 grader – gärna med grillfunktionen på. Lägg det marinerade köttet på galler med plåt under och stek i ugnen i 20–30 minuter tills köttet är genomstekt. Vänd efter halva tiden.
4. Under tiden gör du i ordning kryddsmöret och bönorna. Börja med att pressa vitlöksklyftan. Blanda med smör och kryddor och ställ åt i sidan. Detta kan oxå förberedas någon timme eller dagen innan.
5. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs bönorna 3–5 minuter på medelhög värme tills de fått lite färg. Sänk mot slutet och krydda.
6. Finhacka löken. Skala och kärna ur avokadon och mosa köttet grovt med en gaffel. Rör ner lök och avokado i bönorna.