21 oktober 2020 recept av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto av Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Efterrätt
, foto av Naomi Sherman
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Efterrätt Citronrutor à la LCHF
De här ljuvliga LCHF-kakorna med smörig mandelbotten toppade med krämig citronfyllning tog alla våra recept-testare med storm! Dessutom är de barnsligt enkla att göra. Vad väntar du på? Börja baka!
portionportioner
Ingredienser
Kakdeg
- 4,75 dl (230 g) mandelmjöl
- 1,25 dl erytritol
- ¼ tsk salt
- 110 g smör, smält
Citronfyllning
- 4 ägg
- 1,25 dl erytritol
- 55 g smör
- 2 citron, juice och zestcitroner, juice och zest
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
- 1 kryddmått salt
- 1,8 dl (85 g) mandelmjöl
Topping
- 2 msk erythritol i puderform
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Kakdeg
- Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form, ca 20 x 20 cm.
- Blanda mandelmjöl, sötning och salt i en skål eller i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och fortsätt mixa. Degen ska vara smulig men ändå hålla samman.
- Tryck ut degen i formen. Använd dina fingrar eller baksidan av ett decilitermått.
- Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills kakan har fått fin färg. Under tiden förebereder du citronfyllningen.
- Vispa ihop ägg och sötning i en skål. Vispa sedan ner resten av ingredienserna.
- Häll den lösa smeten över botten och jämna till den med en slickepott om det behövs. Grädda i ugnen i ytterligare 15–20 minuter eller tills fyllningen har stelnat något. Sätt åt sidan och låt svalna.
- Täck över kakan och ställ in i kylskåpet minst 2 timmar innan servering. Pudra över erytritol med en liten sil. Skär kakan i rutor. Njut.
Citronfyllning
Tips
Det går bra att byta ut mandelmjölet mot hasselnötsmjöl och citron mot lime.
Garnera gärna kakan med bär och vispad grädde om du vill lyxa till det ytterligare. Du kan även göra den i en rund kakform.
Kakorna håller sig fräscha i kylskåpet i upp till en vecka och i frysen upp till några månder. Förvarar i en lufttät behållare.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Tack för hjälp!
Sen en personlig åsikt; jag hade två rejäla citroner och det hade nog räckt med en. Blev oerhört mycket citronsaft och kakan blev väldans syrlig..
Hoppas det går bättre med kakorna nästa gång!
Det står bara att smöret ska vara smält till botten. Det står inget om det när det kommer till citronfyllningen :)