Instruktioner

1. Stek finhackad lök mjuk i olivolja på medelhög värme. Bryn köttfärsen i samma panna. Häll i tomat, kryddor och låt puttra 15–20 minuter på sänkt värme under lock. Salta och peppra efter smak.
2. Under tiden kan du snabbpickla löken och göra i ordning grönsakerna. Lägg tunt skivad rödlök i liten glasskål. Häll i vatten, vinäger och salt. Rör om och låt dra i en kvart eller mer.
3. Strimla eller riv rättikan tunt – använd gärna en grönsakssvarv. Det går också bra att strimla med kniv eller använda grovt rivjärn.
4. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
5. Lägg upp köttfärs, lök, rättika, granatäpplekärnor och spenat i en djup tallrik eller skål. Strö pinjenötterna ovanpå och ringla över olivolja.