Fransk quiche
Den mest klassiska av dem alla, och urmodern till många av dagens matpajer. En äkta quiche har franskt påbrå och några få men välvalda ingredienser i fyllningen – ost, ägg och rökt fläsk – så klart!
portionportioner
Ingredienser
- 3 dl (140 g) mandelmjöl, cirka 120 g
- 50 ml sesamfrön, skalade, cirka 50 g
- 1 msk fiberhusk
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 50 ml rapsolja, eller smör
Fyllning
- 1 msk smör
- 300 g pancetta, sidfläsk eller bacon, tärnad
- 1 (110 g) gul lökgula lökar
- 1 tsk torkad timjan eller dragon
- ½ tsk salt
- 2 krm peppar, svart
- 2,5 dl vispgrädde
- 225 g riven ost, vällagrad
- 5 ägg
Receptet har lagts till i din inköpslista.
Näringsinnehåll
- Kolhydrater 5g 3%
- Protein 28g 13%
- Fett 76g 84%
Fibrer 5g
Kolhydrater totalt 10g
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare till en fast deg.
- Tryck ut degen med väloljade händer eller slickepott i en springform. Kläm gärna lite bakplåtspapper mellan ring och botten så blir det lättare att få loss den gräddade pajen.
- Låt vila i kylen medan du gör i ordning fyllningen.
- Hacka löken fint och tärna fläsket. Stek med lite smör tills lök och fläsk fått färg. Krydda och rör om. Lägg hacket i pajskalet.
- Vispa ihop övriga ingredienser och häll över.
- Sätt pajen i ugnens mitt och grädda i 45 minuter eller tills pajen fått fin färg. Känns efter med sticka så äggstanningen stelnat om du känner dig osäker.
Tips
Paj är perfekt ta-med-till-jobbet-mat, gärna tillsammans med en härlig grönsallad.
Bästa lovord en receptmakare kan få!
Ha en underbar dag för du har gjort min dag alldeles speciell!
Anne
Ursäkta sent svar. Hur hög pajkanten blir påverkas av allt möjligt. Formens storlek, hur tunt degen tryckts ut och hur stora ägg man använt. Det finns säkert fler parametrar.
:-)
Det är bara att öka med på ett extra ägg, mer grädde eller fyllning och ost om man vill fylla upp mer.
Lycka till med matlagningen!
Anne
Tack för påpekandet. Kallpressad rapsolja är förstaalternativet i denna pajdeg men vill man i smält smör går det också bra, därav angivelse i ml.
50 ml borde motsvara drygt 50 g smör.
Lycka till med matlagningen!
Anne
Jag är allergisk mot sesamfrön. Vad kan man använda istället? Det står ofta sesamfrö i bakrecept för lchf och det funkar ju inte för mig, tyvärr