Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomater och paprika på längden. Skala vitlöksklyftorna och tryck till dem med ett knivblad eller något annat.
2. Skala och klyfta löken och lägg alltihop i en långpanna med bakplåtspapper på, så blir det lättare att diska plåten. Salta och peppra ordentligt. Ringla olja och strö över basilika. Vänd runt.
3. Sätt in i ugnen och rosta 20 minuter eller tills allt fått riktigt fin färg. Det får gärna vara lite svartbränt här och där.
4. Ta fram en stor kastrull och häll i de rostade grönsakerna, tunt skivad selleri och tomatpuré. Fyll på med buljong eller vatten och eventuellt extra salt och koka upp. Låt sjuda 5 minuter tills sellerin är mjuk.
5. Lyft från plattan och mixa till önskad konsistens. Mixa ihop aiolin och servera till soppan.