24 februari 2020 recept av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Efterrätt
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Efterrätt Godaste LCHF-semlorna
Även om man äter lågkolhydratkost kan man faktiskt njuta av riktigt goda semlor utan varken socker eller vetemjöl. Här kommer ett busenkelt recept på saftiga glutenfria kardemummabullar fyllda med sockerfri mandelmassa och fluffig grädde.
portionportioner
Ingredienser
Kardemummabullar
- 2 ägg
- 100 g färskost
- 50 g smör, mjukt
- 1 dl erytritol
- 1 krm salt
- 1 tsk kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl (95 g) mandelmjöl
- ½ msk fiberhusk
- 1 dl pofiber
- 1 uppvispat ägg, att pensla bullarna med
Mandelmassa
- 1,5 dl (70 g) mandelmjöl
- 2 msk erythritol i puderform
- 3 droppar bittermandelextrakt
- 4 msk vispgrädde
Servering
- 2 dl vispgrädde, vispad
- 1 msk erythritol i puderform
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 185 grader.
- Vispa samman ägg, färskost, smör, sötning, salt, kardemumma och bakpulver. Blanda i resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan vilket gör att degen blir fastare i konsistensen.
- Rulla degen till bollar. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg och inte är degiga i mitten. Testa med en provsticka. Låt svalna.
- Blanda samman ingredienserna till mandelmassan.
- Skär ut locket på bollarna med en kniv, klicka i mandelmassa i gropen, spritsa över grädde. Lägg på locket och pudra till sist din skapelse med "florsockret". Njut!
Tip
Vill du ha rundare bullar? Tillsätt då dubbla mängden fiberhusk. Har man lite svårt för fiberhusk-smaken så rekommenderar vi att man bakar enligt originalreceptet vilket resulterar i en lite plattare men saftigare bulle.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Men smeten och mandelmassan var god....
Tråkigt att höra. Bullarna blir ju tyvärr inte som runda fluffiga bullar som vanliga semmelbullar. De blir ganska platta. Om man har i mer mandelmjöl och fiberhusk blir de rundare MEN då blir de torrare och ännu mer kompakta. Så föredrar ändå en lite plattare men saftigare variant. Hur länge de behöver gräddas beror mycket på vilken typ av ugn man har. Så man får hålla lite utkik. När man fyller dem rejält med mandelmassa och grädde ser de ändå rätt runda och fina ut. Bakade dem igår till alla på jobbet och de blev lyckade. Hoppas de smakade gott i varje fall ?
Ha det fint!
/Jill
/Jill
Var får man tag på erythritol i puderform?
Produktnamn, märke, butik?
Och bittermandelextrakt... Testade Dr Oetkers för en tid sedan. Smakade apa, kastade flaskan.
Finns det nåt bättre alternativ (vad)?
Mvh Tomas
Vad tror ni om att använda denna produkt (bittra aprikoskärnor) - och isf, lämplig kvantitet?
https://www.bodystore.com/aprikoskarnor-bittra-eko-500-g/A9001-13.html
/ T
Men du skriver bittermandeln i degen?
Det var ju *mandelmassan* som skall smaksättas med bittermandel, eller hur?