Instruktioner

1. Dela fisken i portionsbitar och pensla med olja. Salta och peppra.
2. Skär grapefrukten i centimetertjocka skivor och pensla med lite olja. Skär bort ändarna.
3. Tillaga både fisk och grapefrukt på utomhusgrill eller i stekpanna. Det går snabbt – några minuter på varje sida räcker.
4. Servera på en bädd av grönsallad och en rejäl klick tomat- och mandelpesto.

Tomat- och mandelpesto

1. Häll av spadet från tomaterna och spara det till ett annat tillfälle. Frys gärna in.
2. Mixa tomaterna med övriga ingredienser till en röra i en blender eller matberedare med knivblad.
3. Tillsätt oljan mot slutet.
4. Servera direkt. Håller minst en vecka i kylen och går också bra att frysa in.