5 mars 2020 recept av Matilda Vejlo![Matilda Vejlo]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Kalops på LCHF-vis
Kalops kanske är en maträtt man vanligtvis förknippar med den kallare och mörkare delen av året. Men vi håller inte riktigt med – vår version av denna klassiska maträtt är så god att du vill äta den året runt.
portionportioner
Ingredienser
- 1 kg högrev, skuret i 3x3 cm stora bitar
- 2 msk smör, till stekning
- 2 (220 g) gul lök, skalade och skurna i 2 cm stora bitargula lökar, skalade och skurna i 2 cm stora bitar
- 3 (180 g) morot, skalade och skurna i 2 cm stora bitarmorötter, skalade och skurna i 2 cm stora bitar
- 4 lagerblad
- 2 msk kalvfond
- 2,5 dl vispgrädde
- 12 hel vitpeppar, eller kryddpepparkornhela vitpeppar, eller kryddpepparkorn
- salt och peppar
- 1 tsk mald kryddnejlika
- 2 dl vatten
- 2 msk färskost
- 400 g broccoli
- 2 tsk färsk persilja, till garnering (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Smält smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet.
- Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad, kryddpeppar och nejlika. Stek i några minuter.
- Blanda i grädden.
- Späd ut med vatten. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 1–1,5 timme. Rör om då och då.
- Blanda i färskost strax innan servering så att såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Koka fryst eller färsk broccoli i saltat vatten några minuter.
- Servera kalopsen med den nykokta broccolin. Garnera gärna med lite färsk persilja.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
