Instruktioner

1. Börja med att blanda örtsmöret. Sätt i kylen under tiden som du tillagar resten.
2. Ta fram köttet så att det inte är kylskåpskallt när det ska stekas eller grillas. Klappa örtagårdskrydda runtom skivorna och ställ åt sidan.
3. Sätt ugnen på 200 grader, gärna med grillfunktionen på.
4. Ansa blomkålshuvudet genom att ta bort de yttre bladen. Skär centimeter-tjocka skivor med en vass kniv.
5. Lägg skivorna på en ugnsplåt med papper på. Pensla skivorna med olja på båda sidor. Salta och peppra på samma sätt.
6. Strö parmesanosten över och sätt in i ugnen 20–25 minuter eller tills blomkålen fått fin färg.
7. Stek under tiden karréskivorna i rikligt med smör på medelhög värme, 4–5 minuter på varje sida beroende på tjocklek.
8. Känner du dig osäker - skär ett snitt och kolla. Salta och peppra mot slutet. Servera med rostad blomkål och en rejäl klick örtsmör.