16 september 2017 av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Ketopaj med ostbotten
Inget kladd med pajdeg och nötmjöl i den här kolhydratsnåla pajen. Här ligger nämligen den krämiga fyllningen i ett skal av ost. Lika gott som genialiskt!
portionportioner
Ingredienser
- 450 g lagrad ost
- 8 ägg
- 3,5 dl vispgrädde
- salt och peppar, efter smak
Servering
- 450 g rökt skinka
- 1 msk smör
- 200 g grönsallad
- 4 msk olivolja
- ½ msk rödvinsvinäger
- salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Riv osten grovt. Lägg häften i en bunke. Tillsätt ägg och grädde. Vispa samman med en gaffel. Salta och peppra.
- Fördela resten av osten i toppiga högar, cirka 2 dl per portion på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Sätt in i ugnen 5–10 minuter eller tills osten smält helt. Låt svalna en liten stund men inte helt.
- Lyft över ostplättarna till ugnsfasta portionsformar, cirka 12–15 cm, tryck mot kanterna och låt stelna helt.
- Häll i ägg- och oststanningen och grädda pajerna i 175 grader tills de fått fin färg.
- Blanda olivolja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Gör i ordning salladen.
- Strimla skinkan och stek varsamt i smör och servera med paj, grönsallad och vinägrett.
Tips
Testa gärna att byta ut skinkan mot exempelvis kassler, kallrökt lax, kyckling eller kalkon om du föredrar det. Pajerna är även goda ljumma och helt kalla. Perfekta till picknick eller matsäck. Eller som förrätt utan tillbehören.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
– Vad gör man med den hälften av osten som man lagt i en bunke?
– Punkt 2 är ganska obegriplig. Dessa toppiga högar med bara ost: är de meningen att de ska bli runda plättar som täcker både botten och kanterna av de ugnfasta portionsformar och som böjs av sig själva eller med ett litet tryck när man lägger dem i formarna? utan att de går sönder? hur många?
– Punkt 5: bara äggstanning som fyllning? eller först den hälften av osten man lagt i bunken?
Många recept är bra, men en del är behäftade med stora fel och kräver en hel del gissningar. Jag efterlyser större noggrannhet.
Tack för att du tog dig tid att återkoppla kring detta recept. Det är tack vare engagerade medlemmar, som du, som vi kan fortsätta att vässa våra populära recept.
På bilden syns en liten portionspaj, cirka 13,5 cm i omkrets. Du ser kanske hur "stor" den istuckna gaffeln är i förhållande till resten, liksom kniven bredvid.
Jag har justerat receptbeskrivningen och hoppas att det är tydligare nu. Och ja, du har tolkat hanteringen av ostplättarna helt rätt.
Återkom gärna med fler synpunkter och tankar. Och lycka till med matlagningen.
Vänligen,
Anne