, foto av Naomi Sherman
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag Ryggbiff med krämig spenat
Ingredienser
- 450 g ryggbiff
- salt och mald svartpeppar
- 2 msk smör
- 200 g färsk spenat
- 2 msk vispgrädde
Instruktioner
- Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor.
- Smält smöret i en stekpanna och stek köttet till önskad stekgrad (se tips nedan).
- Under stekning öser du smöret över köttbiten en eller två gånger.
- När köttet är klart lägger du upp det på en tallrik och steker sedan spenat i samma stekpanna.
- Rör ner grädde, krydda med salt och peppar. Låt koka ihop, ju längre det tillagas desto mer vätska reduceras.
- Servera ryggbiffen med den krämiga spenaten.
Tips!
Detta recept går att variera efter smak och tycke. Välj ditt favoritkött – kanske fläskkotlett, kyckling eller fisk?
Om du inte gillar spenat går det bra att byta ut den mot svamp, paprika eller sparris.
Steka köttet
Bästa sättet för att få köttet precis som du vill är att använda en termometer. Sedan är det bara att följa dessa anvisningar: Medium-rare 55°C – 60°C, medium 60°C – 65°C, medium-well 65°C – 70°C, well done 70°C och över.
Ta bort köttet från stekpannan precis innan den önskade temperaturen är uppnådd eftersom det fortsätter tillagas när det vilar. Låt alltid köttet vila minst 5 minuter innan servering.
Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Sahils kokbok "Keto Life".
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
