Sallad med grillad zucchini, getost, pinjenötter och mynta
Här är ännu ett bevis på att zucchini är en perfekt grönsak i LCHF-köket. När du grillar den kommer smakerna fram ännu mer. Denna vegetariska sallad är både smakrik och enkel att göra.
portionportioner
Ingredienser
- 400 g zucchini
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronjuice
- 15 g färsk mynta
- 1 msk pinjenötter
- salt och mald svartpeppar
- 140 g getost
- 1 kryddmått chiliflakes
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Skölj zucchinin och skär den i tunna strimlor med en mandolin eller potatisskalare. Se till att de inte blir för tunna.
- Häll 1/3 av olivoljan på en het grill (eller i en stekpanna). Grilla/stek zucchinin 1 minut på varje sida.
- Blanda ihop zucchinin, resten av olivoljan, citronjuice, pinjenötter och mynta. Krydda med salt och peppar. Toppa med smulad getost och chiliflakes. Servera ljummen.
Tips!
Om du tycker att det är enklare kan du skära zucchinin med en kniv i ca 2 mm tjocka skivor.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
