Instruktioner

1. Förbered parmesan, persilja och zucchini.
2. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme tills det blivit gyllenbrunt.
3. Under tiden rostar du macadamianötterna i en torr stekpanna i 2-3 minuter tills de fått en gyllene färg. Ta bort från pannan och mortla eller finhacka dem. Ställ åt sidan.
4. Blanda ihop persiljan och parmesanosten på en tallrik.
5. Krydda fisken med salt och peppar. Pressa sedan fiskens alla sidor mot “paneringen”. Se till att fisken är helt täckt.
6. Tillsätt olja till den pannan du rostade nötterna i. När den blivit varm steker du fisken. Stek i cirka 2 minuter på varje sida, beroende på storleken och tjockleken på filéen. Efter att du stekt den på en sidan och sedan vänt på den, häll i cirka 1/3 av det brynta smöret i pannan och ös det över fisken. Ta bort från pannan och varmhåll.
7. Lägg i dina zoodles i samma panna, krydda med salt och tillsätt lite mer av det brynta smöret. Stäng av plattan efter 30-40 sekunder.
8. Portionera ut zoodles på tallrikar och strössla över nötterna. Placera fisken ovanpå zoodlesbädden, häll över resten av det brynta smöret och toppa med parmesan. Servera och njut!