Ketogratäng med zucchini och skinka

Denna härliga ketogratäng med zucchini, skinka och ägg passar perfekt till såväl lunch som middag, eller varför inte ta med den i matlådan? Denna måltid slänger du ihop snabbt och enkelt och som bonus lämnar den minimalt med disk efter sig.

26 oktober 2021 recept av Libby Jenkinson, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av i Recept, Frukost, Huvudrätt, Lunch, Middag

Ketogratäng med zucchini och skinka

Name: Ketogratäng med zucchini och skinka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 450 g tärnad zucchini; 6 stora ägg; 50 ml standardmjölk; 55 g tärnad rökt skinka; 110 g mjuk färskost; 1 skivad salladslök; 110 g strimlad cheddarost; salt och peppar; 1 msk smör, till formen (valfritt)

4 portionportioner

Ingredienser

450 g tärnad zucchini
6 stort äggstora ägg
50 ml standardmjölk
55 g tärnad rökt skinka
110 g mjuk färskost
1 (5 g) skivad salladslökskivad salladslökar
110 g strimlad cheddarost
salt och peppar
1 msk smör, till formen (valfritt)

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Värm ugnen till 180 grader. Smörj en form, ca 23 x 23 cm.
Vispa samma ägg och mjölk.
Tillsätt den mjuka färskosten. Små klumpar i osten är helt okej!
Tillsätt skinka, lök, zucchini och hälften av den rivna osten. Krydda med salt och peppar.
Blanda samman och häll allt i den smorda formen. Täck med resten av den rivna osten.
Grädda i ugnen i 20-30 minuter, eller tills gratängen har satt sig.
Ställ åt sidan för att svalna i 10 minuter innan servering.

Tips

För att få färskosten att mjukna snabbare, skär den i kuber och placera ut dem på en skärbräda i 10 minuter.

Zucchini

Zucchinin blir al dente i detta recept. Föredrar du zucchinin mjukare kan du fräsa den tärnade zucchinin i en stekpanna några minuter först. Detta gör även att zucchinin släpper ifrån sig en del vatten, vilket gör gratängen fastare.

Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du här: Ditch the Carbs - Low-carb zucchini and bacon slice.