11 oktober 2022 recept av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Köttbulleplåt med kryddiga grönsaker
En enkel och smakrik vardagsmiddag som också är perfekt till rester dagen därpå. Lammköttbullarna ugnsbakas i en tomatig sås med vitlök, paprika och blomkål. Rätten serveras med färsk persilja och syrlig grekisk yoghurt – en perfekt kontrast till de orientaliska smakerna.
portionportioner
Ingredienser
Sås och grönsaker
- 650 g blomkål
- 2 (240 g) grön paprikagröna paprikor
- 2,4 dl grönsaksbuljong
- 400 g krossade tomater
- 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- ½ msk chiliflakes (anpassa mängd efter preferens)
- 1 tsk salt
Köttbullar
- 900 g nötfärs eller lammfärs
- 2 stort äggstora ägg
- 1 (110 g) gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
- 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- 8 g färsk persilja, finhackad
- 1 msk spiskummin
- 1 msk mald koriander
- ¼ msk malen kanel
- 2 tsk salt
- 1 tsk mald svartpeppar
- 1 msk olivolja
Till servering
- 2,5 dl (190 g) grekisk yoghurt (4 % fett)
- 4 g färsk persilja
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en ugnssäker form eller plåt med bakplåtspapper.
- Skär blomkålen och paprikan i ca 1 cm stora skivor. Behåll blomkålsbladen; skär dem i mindre bitar och lägg dem på plåten tillsammans med blomkålen och paprikan.
- Blanda samman grönsaksbuljong, krossade tomater, pressade vitlöksklyftor och salt i en skål och häll det sedan över grönsakerna. Se till att grönsakerna är täckta av såsen. Ugnsrosta 10-15 minuter medan du förbereder lammköttbullarna.
- Blanda ihop färs, ägg, gul lök, vitlök, persilja, spiskummin, koriander, kanel, salt och svartpeppar i en bunke. Forma till köttbullar – använd ca 0,5 dl av blandningen till varje köttbulle. Ta ut grönsakerna ur ugnen och placera köttbullarna ovanpå grönsaksbädden. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen igen i ca 25 minuter eller tills köttbullarna är genomstekta.
Tips
Kyckling- eller kalkonfärs fungerar också bra i detta recept.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
