Instruktioner

1. Fyll en stor kastrull med 1.5 cm vatten. Häll i salt och koka upp.
2. Tillsätt hummerstjärtar, lägg på locket på kastrullen och koka upp igen. När det har kokat upp, sänk värmen och koka på svag värme tills hummern är riktigt röd, ca 10 minuter.
3. Ta ur hummerstjärtarna från kastrullen, hacka köttet och lägg åt sidan.
4. Smält smör eller ghee i en stor kastrull. Lägg i purjolök, timjan och dragon. Stek i 5 minuter eller tills purjolöken är mjuk. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 2 minuter.
5. Under tiden blandar du färskost, buljong, tomatsås och en tredjedel av hummern i en matberedare och mixar tills det blir en slät röra. Lägg röran i kastrullen och blanda ihop, låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt den hackade hummern och blanda ihop.
6. Pressa i en av citron- eller limeklyftorna i kastrullen. Smaka av och krydda efter smak.
7. Häll upp soppan i skålar och servera med citron- eller limeklyftorna. Om du vill kan du ringla över smält smör eller olivolja.