Gör din egen pumpapuré

Färdig pumpapuré finns ofta att köpa i den Amerikanska hyllan i välsorterade matbutiker. Men du kan enkelt göra din egen puré genom att dela pumpan, skrapa ur fröna och de mjuka trådarna med en sked .

De rensade och sköljda fröna kan du sen rosta i ugnen med lite olja och salt i 175 grader i cirka 20 minuter. Supergott att toppa soppan med för lite extra tuggmotstånd.

Skär bort skalet med en vass kniv och tärna pumpan i mindre bitar. Koka i saltat vatten i cirka 15 minuter eller tills mjukt. Häll av vattnet och mixa till en slät puré.

Purén som blir över kan du exempelvis använda som tillbehör till kött eller fågel. Tillsätt då en klick smör, salt och peppar.

Mejerifritt

Om du vill göra soppan mejerifri kan du byta ut grädden mot kokosgrädde och steka i kokosolja.

Tips!

Ha inte för bråttom när du steker färsen och grönsakerna. Genom att bryna ordentligt får man en djupare och mer aromatisk smak på soppan. Du kan även byta ut köttfärsen mot champinjoner eller strimlad kyckling.