Instruktioner

Grits

1. Riv blomkålen eller använd en matberedare för att mixa blomkålen till en fin, couscousliknande konsistens.
2. Koka upp vatten med en buljongtärning i en stor kastrull. Tillsätt blomkålen, täck med lock och koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Ta av locket, tillsätt smör, salt och peppar och låt koka i ytterligare 10 minuter tills buljongen har reducerats och blomkålen är mjuk.
4. Tillsätt osten och grädden och rör om tills blomkålsgritsen har önskad konsistens. Håll varmt fram till servering.

Bacon och räkor

5. Lägg räkorna i en stor skål och krydda med cajunkrydda, salt och svartpeppar och ställ åt sidan. Om cajunkryddan redan innehåller salt kan minska mängden extra salt eller utesluta helt.
6. Hacka baconet och stek på medelvärme tills det är krispigt. Ta ur baconet med en hålslev men lämna fettet i pannan.
7. Stek räkorna i samma panna i cirka 2 minuter, tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 2 minuter.
8. Tillsätt smöret i stekpannan och stek ytterligare en minut tills räkorna är genomstekta.
9. Stäng av värmen och tillsätt citronsaften och rör om en sista gång.
10. Lägg räkorna och baconkrispet ovanpå gritsen och toppa med gräslök eller salladslök.