Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg varje kycklingfilé platt på en skärbräda med plastfilm på.
2. Snitta kycklingfilén på mitten men inte hela vägen igenom. Filén ska öppnas som en bok. Lägg en bit plastfilm ovanpå och banka/kavla med en kavel eller flaska så att filén blir riktigt tunn. Ta bort plastfilmen.
3. Bred på senap. Smula över timjan. Lägg på skinka och ost och rulla ihop. Fäst med trätandpetare eller knyt steksnöre runtom. Hit kan man förbereda en stund innan. Slå in i plastfilm igen och förvara i kylen i sådana fall.
4. Ta bort plastfilmen och bryn filéerna i smör och olivolja i en stekpanna tills de är gyllene runtom och tillagade hela vägen igenom. Salta och peppra.
5. Lägg över i en ugnsfast form tillsammans med stekskyn. Efterstek cirka 20 minuter i ugnen. Låt vila fem minuter och servera med steksky, grönsallad, hyvlad morot och zucchini, olivolja och citronklyftor.