Kycklingbröst med ugnsrostade grönsaker och vitlökssmör
Ingredienser
- 220 g brysselkål
- 80 g cocktailtomatcocktailtomater
- 80 g champinjoner
- salt och mald svartpeppar
- 1 tsk torkad rosmarin eller torkad timjan
- ½ msk olivolja
- 450 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
- salt och mald svartpeppar
- 2 tsk torkad timjan
- ½ tsk vitlökspulver
- 1 msk smör eller olivolja
- 60 g smör, rumstempererat
- ½ tsk vitlökspulver
- 1 msk färsk persilja, finhackad
- salt
- Kolhydrater 9g 6%
- Protein 57g 36%
- Fett 40g 58%
Fibrer 6g
Kolhydrater totalt 15g
Instruktioner
Ugnsrostade grönsaker
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj och ansa grönsakerna och skala det yttre lagret på brysselkålen om det behövs. Hacka grönsakerna så att de har ungefär samma storlek.
- Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form. Krydda med salt, peppar, rosmarin och/eller timjan. Ringla över olivolja och blanda runt.
- Ugnsrosta i 20 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat och fått en fin färg.
- För att snabba på tillagningstiden kan du dela filéerna en gång på längden.
- Krydda båda sidorna av kycklingfilén med salt, färskmald svartpeppar, timjan och vitlökspulver.
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt smör eller olja i pannan när den blivit varm. Lägg försiktigt ner filéerna i pannan och stek i cirka 4 minuter på varje sida. Kycklingen är klar när den inte är rosa i mitten.
- Blanda ihop smör, vitlökspulver, persilja och salt i en liten skål. Ställ åt sidan så att smakerna får utvecklas innan servering. Om du gör smöret i förväg kan du förvara det i kylen till servering.
Kyckling
Vitlökssmör
Tips
När kycklingen nästan är tillagad kan du hälla i lite vispgrädde i pannan och krydda lite mer för att göra en snabb och god sås.
Du kan använda färsk vitlök istället för vitlökspulver för lite mer smak om du föredrar det.