Instruktioner

1. Skala löken och skär tunna klyftor. Skala nedre delen av broccolin med en potatisskalare eller en liten vass kniv. Skär smala stavar på längden så att blomma och stam hänger ihop.
2. Hetta upp rejält med olja i en wokpanna eller en gryta. Bryn broccoli och lök på hög värme under omrörning några minuter. Det kan gärna bli lite bränt här och där, det ger fin smak. Grönsakerna ska fortfarande vara krispiga. Salta och peppra.
3. Skiva eller tärna kycklingköttet och lägg i grytan. Tillsätt jordnötssmör, kokosmjölk och curry och rör om.
4. Låt rätten bli genomvarm. Sänk värmen och låt puttra ett par minuter så att smakerna sätter sig. Tillsätt eventuellt lite mer salt. Lägg i jordnötterna precis innan serveringen!
5. Servera med zoodles som du gör genom att strimla zucchini fint på längden för hand eller med grönsakssvarv.