Instruktioner

1. Ställ in ugnen på 200 grader och smörj en stor ugnsform med olivolja.
2. Halvera pumpan och rensa bort kärnhuset. Skär därefter 1 centimeters tjocka skivor, placera i ugnsform.
3. Skala löken och skär i klyftor. Sprid ut löken i samma ugnsform. Tillsätt olja och rökt paprikapulver, rör om så alla bitar täcks.
4. Placera i ugnen och tillaga i 20 minuter. Tillsätt pumpafrön och fortsätt därefter tillaga i ytterligare 10 minuter.
5. Krydda lammfilén med salt, peppar, vitlök och örtblandning. Värm en stekpanna på hög värme, tillsätt olja.
6. Placera lammfilén och stek på varje sida i cirka 4 minuter. Lyft sedan ur lammfilén och låt vila i minst 5 minuter. Skiva därefter tunt, mot dess fibrer.
7. I en stor skål, massera grönkål tillsammans med salt och peppar, tills dess att den mjuknat och fått en mörkare färg.
8. Fördela grönkålen på ett serveringsfat tillsammans med den rostade pumpan och skivor av lammfilé. Servera rätten varm eller kall.