Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva lök och kålrabbi tunt. Koka i lättsaltat vatten, 10–15 minuter eller tills skivorna är mjuka.
2. Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt och peppar. Varva kålrabbi, lök, lax och hälften av äggstanningen i fyra lager i en välsmord ugnsfast form. Avsluta med ett lager kålrabbi och häll över resten av äggstanningen.
3. Sätt in formen i ugnen i cirka 60 minuter eller tills äggstanningen har stabiliserat sig och puddingen fått fin färg.
4. Gör gärna laxpuddingen dagen innan. Då håller den ihop bättre och smakerna hinner sätta sig. Värm upp på låg värme i ugnen (gärna under alumiumfolie) eller i mikron. Servera med skirat smör.