3 mars 2021 recept av Kristie Sullivan, PhD![Kristie Sullivan, PhD]()
, foto av Naomi Sherman![Naomi Sherman]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Efterrätt
, foto av Naomi Sherman
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Efterrätt LCHF-blåbärsmuffins
Dessa socker- och glutenfria blåbärsmuffins är svåra att inte älska. De är dessutom superenkla att baka. Passar perfekt till födelsedagsfikat eller vid något annat speciellt tillfälle.
portionportioner
Ingredienser
- 110 g osaltat smör
- 110 g färskost
- 4 ägg
- 2,5 dl (120 g) mandelmjöl
- 75 ml kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1½ tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 1,5 dl erytritol
- 75 ml gräddfil
- 2 tsk vaniljextrakt
- 2 tsk citronjuice
- 1 dl färska blåbär
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsplåt eller placera ut muffinsformar på en ugnsplåt.
- Ta fram smör, färskost och ägg i rumstemperatur.
- Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.
- Vispa ihop smör, färskost och sötning till en slät smet.
- Vispa ner äggen, ett i taget. Se till att det blandas ihop ordentligt.
- Använd en slickepott för at röra ner gräddfilen. Blanda ner de torra ingredienserna och vispa till en tjock sett. Rör ner vaniljextrakt och citronjuice. Blanda varsamt ner blåbären.
- Häll smeten i formarna. Grädda i ugnen i 30 minuter eller tills de fått fin ljusbrun färg. Låt svalna ca 30 minuter innan servering.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Skulle det kunna funka att söta muffinsarna med honung istället? Och i så fall med hur mycket?
Honung är aldrig LCHF, men du sötar naturligtvis med det som passar dig. Lycka till med baket!