Instruktioner

Instruktionerna gäller 10 portioner. Modifiera efter behov.

1. Sätt ugnen på 180°C och placera gallret i mitten av ugnen.
2. Häll i mandelmjöl, sötning, kakaopulver (sikta genom en sil för att undvika klumpar), fiberhusk, bakpulver och salt i en mellanstor skål. Blanda ordentligt och ställ åt sidan.
3. Knäck äggen i en stor skål. Vispa med en elvisp i några minuter tills fluffigt. Lägg i färskost och smält smör. Fortsätt att vispa tills smeten är jämn.
4. Häll ner mjölblandningen i den stora skålen och vispa i några minuter tills smeten är fluffig.
5. Smörj in två kakformar, gärna med borttagbara kanter, med smör. Formarna vi använde var 18 cm i diameter. Om du inte har två formar får du grädda en i taget. Häll i hälften av smeten i varje kakform och bred ut smeten till ett jämnt lager. Baka i ugnen i 15–20 minuter eller tills de är genomgräddade. Stick ner en tandpetare i mitten av kakan. Om knappt någon smet fastnar på den är de färdiga.
6. Låt tårtbottnarna svalna i formarna i minst 10 minuter innan du flyttar dem till ett galler där de får kallna helt. Täck in bottnarna med plastfolie och lägg in dem i kylskåpet tills de blivit kalla. Gärna över natten.

Jordnötsfrosting

1. Lägg i rumstempererat smör, färskost och jordnötssmör i en skål. Sikta gärna sötningen genom en sil för att slippa klumpar och häll i vaniljen. Vispa med en elvisp tills frostingen blivit jämn och fin i konsistensen.

Montering av tårtan

1. Lägg en av bottnarna med den platta sidan uppåt på det fat du kommer servera tårtan på. Bred ut ungefär 1/4 av frostingen över hela botten med en spatel eller slickepott. Lägg på den andra botten med den platta sidan uppåt och täck hela tårtan med resten av jordnötsfrostingen.
2. Vispa grädden ganska hårt och spritsa små "maränger" runt kanten på tårtan. En för varje bit. Hacka jordnötterna och strö dem över toppen. Tryck försiktigt ner ett körsbär på varje "gräddmaräng".