Citronbakade kycklinglår med blomkålspuré

Krispigt ugnsbakade kycklinglår med smak av citron, kombinerad med en krämig blomkålspuré. Gudomligt gott och en perfekt LCHF-middag för hela familjen. Tillagas dessutom i ett kick om kycklingen förbereds på morgonen.

6 maj 2020 recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Middag

Citronbakade kycklinglår med blomkålspuré

4 portionportioner

Ingredienser

Kycklinglår

900 g kycklinglår med skinn & ben, 2 per portion
4 msk olivolja
4 msk citronjuice
2 msk rödvinsvinäger
3 msk färsk oregano, finhackad
2 tsk färsk timjan, finhackad
2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
2 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar

Blomkålspuré

450 g blomkål
60 g riven parmesanost
110 g smält osaltat smör
½ citron, juice och zestcitroner, juice och zest
olivolja (valfritt)

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Kycklinglår

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål eller stor förslutningsbar påse. Tillsätt kycklinglåren och blanda väl tills dess att marinaden täcker allt.
Förslut och ställ in i kylen i minst 3 timmar. Rör gärna om då och då för en jämnare marinering.
Sätt ugnen på 200 grader. Förbered 1-2 ugnsplåtar (beroende på storlek) med bakplåtspapper.
Lyft kycklinglåren ur marinaden och placera på bakplåtspappret.
Rosta i 30-35 minuter eller tills dess att skinnet fått en gyllenbrun färg och innertemperatur på 74 grader vid benet. Låt vila i 5-10 minuter innan servering.

Blomkålspuré

Skär blomkålen i mindre bitar.
Koka upp lättsaltat vatten en kastrull. Tillsätt blomkålen, låt koka i några minuter tills den mjuknat men fortfarande har textur. Sila bort vattnet i ett durkslag.
Använd en matberedare eller stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa därefter till en jämn krämig puré.
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ytterligare smör eller olivolja om så önskas.