Instruktioner

1. Lägg kycklingbrösten i en kastrull. Häll på vatten så det täcker kycklingen. Koka upp och låt koka i ca 15 minuter.
2. När kycklingen är klar, ta upp den från vattnet. Låt den svalna innan du drar isär den i mindre bitar med hjälp av två gafflar.
3. Lägg de hackade tomaterna, löken, vitlöken och chipotlepulvret i en mixer. Häll även i kycklingbuljongen och mixa till en slät röra.
4. Hetta upp olja i en stekpanna. Häll i salsaröran.
5. Låt sjuda i ca 10 minuter tills det tjocknat, rör om då och då.
6. Lägg i kycklingen i salsan och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop i ca 10 minuter.
7. Skölj salladsbladen och låt torka. Fyll dem med kycklingröran och toppa med keso och avokado.